Deze kleine Italiaanse gehaktbal-schuifregelaars zijn het absolute perfecte hapje. Geladen met gesmolten mozzarella en andere Italiaanse kazen en een verse basilicumsaus op een perfect warm brioche broodje, ben je meteen verslaafd aan deze smaakvolle sliders.
Vraagt u zich af wat de truc is om lichte en luchtige gehaktballen te maken? Het draait allemaal om de manier waarop je met het vlees omgaat! Zodra je teveel grip krijgt met het vlees, zal het de eiwitten afbreken en dichte hockeypuck-achtige gehaktballetjes creëren. Om pluizige maar compacte gehaktballen te maken, moet je niet overwerken!
Wat je nodig hebt
- For the Meatballs: (modified from The Meatball Shop NYC)
- 1 eetlepels olijfolie
- 1 pond 80% mager rundergehakt
- 1/2 kop ricotta kaas
- 1 groot ei
- 1/4 kopje broodkruimels
- 1/4 kop verse peterselie (gesneden)
- 1/2 eetlepel verse oregano (gehakt, of 1/2 theelepel gedroogd)
- 1 theelepel zout
- 1 snufje gemalen rode pepervlokken
- Voor de saus:
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 knoflookteentjes (in dunne plakjes gesneden)
- een snufje rode pepervlokken
- 1 doos met Pomi gehakte tomaten (26.4 gram, of een andere hoogwaardige gehakte tomaat)
- 1 eetlepel boter
- 6 basilicumbladeren (gescheurd)
- Voor de Sandwich:
- 6 mini-briochebroodjes
- 6 minivleesballetjes
- 6 dikke plakjes verse mozzarella
- 1 kop Italiaanse kaasschaafmix
- 1 kop tomatensaus
- 12 basilicumbladeren
Hoe het te maken
VOOR DE VLEESBALLEN
- Verwarm de oven voor op 450 F. Olie een bakplaat en zet opzij.
- Meng in een grote kom gemalen rundvlees, ricotta, ei, broodkruimels, peterselie, oregano, zout en de rode pepervlokken. Rol in 6 kleine, gelijkmatige ballen en plaats deze op de bakplaat - zorg ervoor dat ze elkaar raken. Bak gedurende 20 minuten of tot het gaar is, stevig en bruin.
VOOR DE SAUS
- Voeg olijfolie en dun gesneden knoflook toe aan een sauspan. Laat een minuut of twee op middelhoog vuur koken. De knoflook wordt geurig maar niet bruin.
- Voeg een snufje rode pepervlokken en de doos Pomi-tomaten toe. Roer en laat 15 minuten koken. Voeg boter en basilicum toe en roer om te combineren. Opzij zetten.
VOOR DE SANDWICH
- Verander je vleeskuikens naar hoog. Leg 6 briochesbroodjes open, open en leg ze op een bakplaat. Voeg op de bovenste broodjes 1 eetlepel tomatensaus toe en verdeel de Italiaanse kaasmix gelijkmatig.
- Voeg op de onderste broodjes nog een eetlepel tomatensaus toe en leg de gekookte gehaktbal erop. Boven de gehaktbal met de verse mozzarella plakjes en een strooi zout.
- Rooster de broodjes een paar minuten tot de kaas begint te borrelen en knapperig wordt. Haal uit de oven, doe wat basilicum op de gehaktballetjes en sluit de slidersandwiches. Genieten!
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 1137 |
Totaal vet | 55 g |
Verzadigd vet | 22 g |
Onverzadigd vet | 23 g |
cholesterol | 438 mg |
Natrium | 987 mg |
koolhydraten | 62 g |
Voedingsvezels | 4 g |
Eiwit | 97 g |