Vruchtentaarten zijn razend populair, vooral rond de feestdagen. En dit verse pruimentaartrecept vraagt om net genoeg kaneel om het feestelijk te maken. Met twee korsten is dit taartrecept eenvoudig genoeg voor zelfs de beginnende bakker, terwijl het een indrukwekkend resultaat belooft.
Wat je nodig hebt
- Gebak voor dubbele korst 9-inch taart, zelfgemaakte of gekochte vellen
- 3 eetlepels tapioca (snel koken)
- 1 kopsuiker
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel kaneel (optioneel)
- 3 kopjes pruimen (vers, ontpit en in plakjes)
- 1 eetlepel boter (in kleine stukjes gesneden)
Hoe het te maken
- Bereid taartgebak. Rol en lijn taartplaat met de helft van het deeg.
- Combineer tapioca, suiker, zout, kaneel en pruimen. Giet het pruimenmengsel in de geprepareerde pasteuze taartplaat; stip met boter.
- Rol overgebleven gebak; vouw over en bedek zorgvuldig het fruitmengsel. Snijd randen bij, laat een overhang van 1/2-inch en dan fluit. Snijd meerdere 1 1/2-inch spleten in een pinwheel-ontwerp in de top van de taart om stoom te laten ontsnappen.
- Bak in een voorverwarmde 425F-oven gedurende 45 tot 55 minuten, of tot het mengsel bruisend is en de korst bruin is. Als de rand te snel bruin wordt, afschermen met een strook folie.