Karbonades en appels vullen elkaar mooi aan en dit gerecht voegt rozijnen en een pittige bruine suikersaus toe aan het mengsel. Het is ook een heel eenvoudig recept met slechts 6 ingrediënten plus zout.
Appels en rozijnen brengen de smaak van de varkenskarbonades naar voren in dit slow cooker-recept, maar je kunt de rozijnen gerust vervangen door gedroogde veenbessen. Geniet van dit varkensgerecht met aardappelen of rijst voor een uitstekend familiediner.
Wat je nodig hebt
- 6 varkenslende karbonades, ongeveer 1-inch dik
- 2 eetlepels plantaardige olie
- zout
- 6 scherp appels, zoals Granny Smith, klokhuis en dik gesneden
- 1/4 kopje krenten of rozijnen, optioneel
- 1 eetlepel citroensap
- 1/4 kopje bruine suiker
Hoe het te maken
1. Snijd de varkenskoteletten bij en gooi overtollig vet weg.
2. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de varkenskarbonades toe aan de pan en schroei, waarbij je beide kanten bruin maakt.
3. Bestrooi de varkenskarbonades met zout en plaats ze in de slowcooker; combineer de resterende ingrediënten en giet over de varkenskoteletten.
4. Dek af en kook op laag gedurende 7 tot 9 uur, of op een hoog 3 tot 4 uur.
Tips en variaties
- Vervang de krenten of rozijnen door gedroogde veenbessen.
- Wanneer de karbonades klaar zijn, verwijder ze met de appels en rozijnen op een bord en houd ze warm. Doe de vloeistoffen in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag en blijf koken tot de vloeistoffen zijn ingedikt en de aroma's zijn geconcentreerd.
Je zou ook van deze makkelijke varkenspootkarbonades met appels of deze met ijzer geroosterde varkenskoteletten met appels en venkel kunnen houden . Of bekijk dit recept voor varkenskarbonades met mosterd en appelgelei .
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 607 |
Totaal vet | 28 g |
Verzadigd vet | 8 g |
Onverzadigd vet | 12 g |
cholesterol | 134 mg |
Natrium | 170 mg |
koolhydraten | 45 g |
Voedingsvezels | 6 g |
Eiwit | 44 g |