Ghee is een type geklaarde boter die wordt verhit en verminderd. Het is een belangrijk ingrediënt om te weten of je kookt voor iemand die lactose-intolerant is. Het kan maanden duren, ongekoeld, hoewel je het binnen 9 maanden wilt proberen te gebruiken ... wat niet moeilijk zou moeten zijn, omdat je het kunt vervangen door boter of elke bakolie in een verhouding van 1: 1.
En omdat het op kamertemperatuur wordt bewaard, is het altijd verzacht en smeerbaar, ideaal voor het bakken op het laatste moment en voor het bij de hand houden in de voorraadkast.
Wat je nodig hebt
- 3 bananen (erg rijp)
- ⅓ kopje ghee
- ¾ kopje suiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 ¾ kopjes meel (universeel)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel zout
- Optioneel: ½ kopje donkere chocoladeschilfers
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Smeer een broodpan van 9 x 5 inch in, of besproei met kookspray
Plaats de bananen in een grote mengkom en pureer ze met een vork. Voeg de ghee en suiker toe aan de bananen en klop met een vork of een elektrische mixer tot een glad mengsel. Klop de eieren en de vanille erdoor.
Klop in een middelgrote kom het meel, bakpoeder, kaneel en zout bij elkaar.
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het bananenmengsel, op lage snelheid met de mixer (of met een rubberen spatel of vork) net zolang tot het goed is verwerkt, maar vermeng niet, wat een taai bananenbrood oplevert. Schaaf het ghee bananenbrood beslag in de voorbereide brood pan.
Bak ongeveer 50 tot 55 minuten totdat een houten spies of een scherp mes in het midden er schoon uitkomt. Koel in de pan op een rooster gedurende 10 minuten, draai dan uit de pan en eindig de koeling rechtop op het rooster.
Je kunt deze ook als muffins maken en ze zullen ongeveer 14 gewone muffins maken. Verlaag de kooktijd tot ongeveer 25 minuten. Koel ongeveer 10 minuten in de pan en draai ze vervolgens uit op een rooster om de koeling te beëindigen.
Ghee wordt veel gebruikt in Zuid-Aziatische en Arabische keukens, met name in India. Als je je eigen ghee wilt maken, volg dan dit recept: "Plaats 1 pond boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur Breng de boter aan de kook. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten. tot medium.De boter vormt een schuim dat zal verdwijnen.Ghee wordt gedaan wanneer een tweede schuim op de top van de boter wordt gevormd en de boter goudbruin wordt.Over ongeveer 7 tot 8 minuten.Kleur vaste melk zit in de bodem van de pan. in een hittebestendige container door een fijnmazige zeef of kaasdoek.Ghee hoeft niet te worden gekoeld en zal maximaal 1 maand in een luchtdichte verpakking blijven. "