Deze prachtige broodpudding is een van de favoriete desserts van de Beaumont Inn. De warme bourbon-saus maakt de perfecte topping.
"Dit is een favoriet bij onze Sunday Brunch." - Chef Nick Sundberg, Beaumont Inn, Harrodsburg, Kentucky
Ik heb de hoeveelheid kaneel in het recept verdubbeld. Voeg nog meer toe, als je wilt. Ik had geen karnemelk toen ik dit maakte, dus ik gebruikte verdampte melk en ik maakte de saus met half bruine suiker en Lyle's Golden Syrup in plaats van glucosestroop. Bekijk de tips en variaties voor meer ideeën over vervanging.
Wat je nodig hebt
- 1 pond stokbrood (hoe vaster hoe beter)
- 3 1/4 kopjes melk
- 3 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- Driekoppige suiker
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/4 tot 1/2 kop pecannoten
- Optioneel: 1/4 tot 1/2 kop rozijnen
- Voor de Bourbon Sauce:
- 1 kopsuiker
- 6 eetlepels boter
- 1/2 kopje karnemelk
- 1 eetlepel bourbon (of meer)
- 1 eetlepel witte glucosestroop
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 F.
Beboter een ovenschaal van 2 1/2-kwart.
Scheur brood in middelgrote stukken. Doe het brood in een grote kom en voeg de kristalsuiker en kaneel toe.
Meng melk, lichtgeklopte eieren en vanille. Voeg toe aan het broodmengsel. Schep de helft van het mengsel in de ovenschaal.
Bestrooi met de pecannoten en rozijnen, indien gebruikt. Top met de rest van het mengsel.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 45 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.
Serveer warm met bourbon-saus (hieronder).
Bourbon Sauce
- In een steelpan op middelhoog vuur, combineer de 1 kop kristalsuiker met 6 eetlepels boter, 1/2 kop karnemelk, 1 eetlepel bourbon, 1/2 theelepel bakpoeder, 1 eetlepel witte glucosestroop en 1 theelepel van vanille. Breng het sausmengsel aan de kook. Blijf koken gedurende 1 minuut.
- Indien gewenst, de saus door een fijnmazige zeef persen.
- Serveer de saus warm drizzled over de broodpudding.
- Tips en variaties
- Gebruik gedroogde veenbessen in plaats van rozijnen, of maak het met krenten of chocoladeschilfers.
- Vervang de pecannoten door gehakte walnoten.
Reacties van lezers
"Beste broodpudding ooit - Gemakkelijk te maken en krijgt lovende kritieken Ik heb Challah brood vervangen door het stokbrood en extra pecannoten toegevoegd, (geen rozijnen) Bourbon-saus geeft dit dessert een geweldige smaak." - GR
"Ik heb je richtlijnen gebruikt en in plaats van brood, voeg ik Italiaanse panettone toe.In plaats van melk, heb ik advocaat toegevoegd, ik had geen pecannoten, dus ik gebruikte amandelen in plakjes, laten we het zo zeggen, mijn dieet is niet meer en ik ben verliefd Heel erg bedankt voor je recept !!!! " IM
"Het spijt me dat ik de broodpudding niet heb gemaakt, ik was op zoek naar een saus om mijn broodpuddingrecept aan te brengen. Ik had geen bourbon, dus gebruikte ik rum. Het was fantastisch !!!!! blijft een week in de koelkast staan en is goed voor alles !!! Bedankt voor het recept en ik zal de broodpudding daarna proberen. " - Karen
Je zou ook leuk kunnen vinden
Ei vla broodpudding met nootmuskaat
Ouderwetse broodpudding met rozijnen
Ouderwetse broodpudding met kaneel en nootmuskaat
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 564 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 147 mg |
| Natrium | 413 mg |
| koolhydraten | 90 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 14 g |