Duitse aardappelsalade is anders dan gewone Amerikaanse aardappelsalades omdat het warm wordt geserveerd en altijd wordt gemaakt met een soort worst. De worst en aardappelen worden omhuld door een gekookt verband dat is verrijkt met zure room.
Ik maak deze warme Duitse aardappelsalade met Landgaegers-worsten van The Sausage Shop in New Ulm, Minnesota. Het zijn de meest mals, sappig en smaakvolle worsten die ik ooit heb gehad. De mensen in The Sausage Shop mailen worstjes, maar niet tijdens de hete zomermaanden. Hun geschenkmanden voor Kerstmis zijn geweldig. Probeer ze alsjeblieft!
Je kunt andere soorten worst in dit recept proberen, maar zorg ervoor dat je weet of ze al dan niet moeten worden gekookt voordat je ze serveert. Als ze gaar zijn, bak ze dan in een koekenpan tot ze minimaal 165 ° F zijn, laat afkoelen, snijd ze in stukjes en ga verder met het recept.
Dit recept is het resultaat van mijn gehannes met degenen uit verschillende kookboeken. Ik denk dat de zoetzure balans gewoon perfect is. Volg het recept zorgvuldig en je zult succes hebben.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop boter
- 1 ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 3 eetlepels. meel
- 3/4 kopje cider azijn
- 1 kop water
- 1/2 kopsuiker
- 1 pond volledig gaar
- Poolse worst , in stukjes gesneden
- 6 kopjes gekookte, geschilde, in plakjes gesneden aardappelen (6 middelgrote rozerood)
- 1/2 kopje zure room
- 1 theelepel. zout
- 1/4 theelepel. peper
Hoe het te maken
Smelt de boter in een grote, zware pan op middelhoog vuur; voeg de ui en knoflook toe. Kook en roer tot de groenten knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. EEN
Voeg dan de bloem toe; kook en roer nog een minuut langer. Voeg de azijn, het water en de suiker toe; breng aan de kook en kook gedurende 3 minuten, onder voortdurend roeren met een draadklopper.
Voeg plakjes aardappelen en worst toe en roer met een lepel. Voeg de zure room, zout en peper toe en verwarm grondig (NIET koken), zachtjes roeren met een lepel.
Serveer onmiddellijk.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 566 |
Totaal vet | 28 g |
Verzadigd vet | 12 g |
Onverzadigd vet | 11 g |
cholesterol | 70 mg |
Natrium | 1,109 mg |
koolhydraten | 65 g |
Voedingsvezels | 5 g |
Eiwit | 15 g |