Deze Zuid-Afrikaanse fusion gerecht van vetkoek (de Zuid-Afrikaanse naam voor oliebollen ) en curried gehakt is gewoon heerlijk. Ze zijn vooral populair bij kinderen en worden vaak geserveerd op school tuck winkels in Zuid-Afrika. Ze zijn een fantastische manier om overgebleven oliebollen te gebruiken na je oudejaarsavondfeest en hun ingewandencombinatie van vet, koolhydraten en specerijen maken ze tot een uitstekende katerbehandeling!
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels. plantaardige olie (of zonnebloemolie)
- 1 theelepel. garam masala
- 1 theelepel. karwijzaad
- 1 theelepel. gemalen komijn (jeera)
- 5 kardemompeulen, gekneusd (kneep de peulen uit met de bodem van een kruidenpot)
- 1 kaneelstokje
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 pond gemalen rundvlees / 450 g
- 2 eetlepels. tomatenpuree
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: geraspte mozzarella-kaas
- Optioneel: korianderblaadjes
Hoe het te maken
- Bereid klassieke oliebollen volgens het recept, maar laat de laatste afstoffen van kaneel en poedersuiker achterwege.
- Laat iets afkoelen op papieren handdoeken terwijl u met het gecurryde gehakt doorwerkt.
- Als u overgebleven oliebollen gebruikt, verwarm dan de oliebollen in de oven of warm ze op het laatste moment op in de magnetron.
- In een koekenpan, op een matig vuur, bak de garam masala en andere kruiden in de olie gedurende een minuut of twee (totdat de kruiden hun aroma afgeven), voordat u de uien toevoegt.
- Zodra de uien zacht zijn, voeg je de knoflook en vervolgens het gehakt toe.
- Bak het vlees bruin en voeg de tomatenpuree toe.
- Vist nu de harde specerijen (de kardemompeulen en kaneel).
- Snijd de oliebollen-achtige zachte broodjes open en vul het gecurryde gehakt.
- Serveer warm. Je kunt de curry konijntjes ook toppen met geraspte kaas en / of gehakte korianderblaadjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 247 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 73 mg |
| Natrium | 126 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 24 g |