Za'atar verwijst naar een mix van kruiden uit het Midden-Oosten die een aantal unieke smaken en texturen naar voren brengen. De blend bevat bijvoorbeeld meestal Sumac , wat een sterk zuur kruid is dat de smaakpapillen stoort. Het is ook het element dat ervoor zorgt dat je meer eet! Er zijn ook enkele kruiden zoals verse tijm. Om een beetje crunch toe te voegen, zijn er ook witte sesamzaden gevonden in deze blend. Dit is waarom het de perfecte mix maakt als een smaakmaker of dip!
Hier maken we onze eigen Pita-chips. Pita Chips zijn zo gemakkelijk te bereiden en kunnen ook een gezonde snack maken. Lekker op zichzelf zijn za'atar pita-chips vooral goed met dips van het Midden-Oosten zoals muhammara of hummus. Er zijn geen vaste maten voor de olijfolie of za'atar, dus je kunt de chips naar smaak variëren.
Het mooie van deze drie ingrediënten is dat als je geen tijd hebt om het pitabrood in chips te bakken, je deze als dip kunt opeten. Neem gewoon een kleine onderdompelkom of een onderdompelend bord met olijfolie en een andere onderdompelplaat voor za'atar. Snijd vervolgens het pitabrood in plakjes, dip eerst in de olijfolie en dan in het za'atar-mengsel en geniet ervan!
Hoewel, als je de tijd hebt om de fiches te maken, raad ik je ten zeerste aan dit te doen!
Wat je nodig hebt
- 6 pita broden (volkoren of gewoon)
- 1 kop extra vierge olijfolie (meer of minder indien nodig)
- 1 container Za'atar (te gebruiken indien nodig)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 graden. Bekleed één grote of twee middelgrote bakplaten met folie.
- Stapel het pitabroodje op een snijplank. Snijd met een scherp mes de pita's in 6 gelijke wiggen. Open elke wig voorzichtig en scheid aan het bevestigde uiteinde, zodat je twee pita-driehoeken krijgt van elke wig. (Je kunt ook het bijgevoegde uiteinde doorsnijden met een scherp mes als je dat liever hebt.)
- Spreid de pita driehoekjes, van binnen (gestructureerde kant) naar boven, in een enkele laag op de bakplaat (ken).
- Besprenkel of bestrijk de pita-driehoekjes lichtjes met de olijfolie. Strooi royaal met de za'atar.
- Plaats de bakplaten ongeveer 5 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de pitabroodjes knapperig beginnen te worden en lichtbruin worden. (Let goed op de chips als je ze langer laat staan - ze kunnen in een oogwenk van geroosterd naar verbrand gaan.)
- Verwijder de bakplaten uit de oven en plaats ze op de rekken om af te koelen. (De chips worden krokant als ze afkoelen).
- Serveer warm of op kamertemperatuur met dips of zachte kazen. Chips kunnen worden bewaard in een luchtdichte container bij kamertemperatuur gedurende 2 tot 3 dagen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 485 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 26 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 19.192 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |