Dit recept werkt het beste als je een grote mixer hebt. Als je dat niet doet, ga je gang en maak het toch. Klop en sla het deeg heel goed terwijl je de bloem toevoegt.
Elke batch rollen die je maakt zal beter zijn dan die eerder. Zorg ervoor dat u de instructies aandachtig leest voordat u begint. Er zijn veel meer tips na de receptinstructies.
Oh, en hier is wat te doen met de restjes die overblijven als je alle rondjes hebt weggesneden: verzamel wat stukjes en knijp zachtjes om een ruwe bal te vormen. Doop in gesmolten boter en plaats in een ingevette pan. Laat rijzen, bakken en bestrijken met meer boter als ze uit de oven komen. Misschien vind je deze versie zelfs beter dan de prachtige, perfect gevormde halve manen. Ze hebben scherpe randen en zijn erg romig. De volgende dag (en de volgende) verwarmen de broodjes ongeveer 10 seconden per rol in de magnetron in de magnetron en ze zijn net zo kussenachtig als toen ze voor het eerst uit de oven kwamen.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kop water
- 1/2 ounce droge gist
- 1/3 kop
- boter (gesmolten, plus meer voor het poetsen)
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels suiker
- 2 eieren
- 4 1/2 tot 5 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- Meer gesmolten boter
Hoe het te maken
- Verwarm de melk en het water in een kleine pan op laag vuur. Meng 1/3 van dit mengsel met de droge gist in een kleine kom en laat het ongeveer 15 minuten bruisen. Meng in een grote kom het resterende melkmengsel, gesmolten boter, zout en suiker en klop tot de suiker is opgelost. Voeg vervolgens de geklopte eieren en het gistmengsel toe.
- Voeg bloem toe, 1 kop per keer, kloppend op hoge snelheid van standaardmenger . Wanneer het deeg te stijf wordt om te kloppen, roer dan de rest van de bloem met de hand in, indien nodig, om een zacht deeg te maken. Draai op een met bloem bestoven oppervlak en kneed gedurende 5 minuten, tot het glad en satijnachtig is.
- Leg het deeg in een ingevette kom en draai het naar boven. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het licht is en verdubbeld in grootte, ongeveer 1 uur.
- Pons het deeg en rol het uit op een met bloem bestrooid oppervlak tot een dikte van 1/2 ". Snij met een ronde cookie cutter van 3". Bestrijk elke rol met gesmolten boter en vouw in tweeën om halve cirkels te maken. Knijp de rand licht in om vast te houden, zodat de rollen zich niet ontvouwen als ze opkomen. Plaats in 2 ingevette 13x9 "pannen, dek af en laat opnieuw rijzen tot het dubbele, ongeveer 45 minuten.
- Bak rollen op 350 F gedurende 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal onmiddellijk uit de pan en borstel met meer gesmolten boter.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 60 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 26 mg |
| Natrium | 72 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |