Zalm op een plank met rozemarijn

Dit gezonde recept voor gegrilde zalm krijgt smaak van de rokende cederhouten plank eronder en van verse rozemarijntwijgen die er bovenop liggen. Oh ja, en een gezonde dosis knoflook ook. Dus blijf gezond, grill zalm en geniet ervan.

Wat je nodig hebt

• 1 2-pond / 900 g zalmfilet
• 8 teentjes knoflook, fijngehakt (minder gebruiken indien gewenst)
• 3 takjes verse rozemarijn
• 1/4 kop / 60 ml citroensap
• 2 eetlepels / 30 ml zwarte peper
• 1 theelepel / 5 ml zeezout (u kunt ook koosjer zout gebruiken)
• 1 onbehandelde cederplank

Hoe het te maken

Week cederhout gedurende 30 minuten in water. Grill voorverwarmen. Leg de zalmfilet op de plank. Giet citroensap over de vis. Breng de filet gelijkmatig aan met knoflook, zout en zwarte peper. Plaats rozemarijntwijgen op de bovenkant en leg ze op middelhoog vuur op de grill tot de inwendige temperatuur van de vis 145 graden Celsius bereikt, in het dikste deel. Let erop dat het cederhout niet in brand vliegt. Je kunt kleine hoeveelheden water op het hout rond de randen gieten als het te verkoold begint te worden.

Eenmaal gekookt, haal van het vuur en serveer met je favoriete bijgerechten.