Deze smaakvolle kalkoenfilet is compact en heerlijk, perfect voor een klein gezin. Of, braad deze kalkoenborst voor de geweldige broodjes en restjes die je een paar dagen zult hebben.
De oranje glazuur kan ook worden gebruikt op een split kalkoenfilet of hele kip. Voel je vrij om wat verse gehakte rozemarijn of gehakte salie over de kalkoen te strooien terwijl je deze met het oranje glazuur rijpt.
Wat je nodig hebt
- 1 kalkoenborst (met botten van ongeveer 5 tot 7 pond)
- 2 tot 3 el. plantaardige olie
- 1 theelepel. zout
- 1 theelepel. peper
- Voor de Orange Glaze:
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels boter
- 6 ons sinaasappelsapconcentraat (ongeveer 3/4 kop)
- 2 eetlepels zoet
- sinaasappelmarmelade
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel
- gember (gemalen of 2 eetlepels verse gehakte gember)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 325 F.
- Wrijf kalkoenfilet lichtjes in met plantaardige olie. Bestrooi met zout en peper. Leg de kalkoen op een rooster in een braadslee.
- Rooster ongeveer 2 tot 3 1/4 uur, afhankelijk van de grootte van de kalkoenfilet (gevuld duurt langer). De kooktijdgids moet op de kalkoenborstverpakking liggen. Een vleesthermometer bereikt 170 F wanneer de kalkoen klaar is. Indien nodig, tent met een stuk beboterde of geoliede folie gedurende het laatste uur.
- Maak intussen het glazuur. Combineer de ingrediënten van het glazuur in een steelpan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en roer regelmatig.
- Rijg de kalkoenborst enkele keren een paar keer met de sinaasappel gedurende de laatste 20 minuten kooktijd. Laat kalkoen 10 minuten staan voordat je gaat snijden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 507 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 208 mg |
| Natrium | 2,416 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 57 g |