Ik was op een avond bij mijn vriend thuis toen ze deze pannenkoeken voor haar drie mannen begon te maken. Ik had nog nooit gehoord van het serveren van pannenkoeken met citroen en suiker, maar ze smaken goddelijk. Deze pannenkoeken kunnen ook worden gevuld met Nutella, boter en suiker, kaneel en suiker, fruitcompote of gebakken appels. Duitsers serveren dit soort voedsel vaak als een kleine Mahlzeit, een kleine maaltijd, of voor Abendessen, het licht, het avondmaal., Het licht, het avondeten.
Wat je nodig hebt
- 1 kop bloem
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 theelepel zout
- 2 eieren
- 1 kopje melk
- Optioneel: 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 citroen
- Garneer: kristalsuiker
Hoe het te maken
- Roer bloem, suiker en zout in een mengkom. Breek eieren in een grote kop, voeg melk en vanille toe en klop tot een gladde massa (of gebruik een staafmixer ). Voeg de melk toe aan de bloem en roer tot er geen klontjes achterblijven.
- Laat het beslag 15 minuten rusten. Hierdoor kunnen de bloemkorrels opzwellen en binden.
- Verwarm 1 theelepel boter in een koekenpan of een crêpe-pan, bij voorkeur antikleef. Maak een proef-pannenkoek met 1 eetlepel beslag. Voeg zo nodig melk toe om te dunnen.
- Gebruik een maatbeker met een kwart kopje, bak pannenkoeken tot ze zijn gezet, maar niet bruin . Draai een paar seconden om en verwijder hem naar dienblad of bord. Voeg boter in de pan toe en herhaal.
Deze worden het best meteen gegeten, door besprenkeling met suiker en citroen en oprollen. Op de Jahresmarkt of de Weihnachtsmarkt worden deze gemaakt op grote crêpe bakplaten, gevuld en vervolgens gevouwen in kwartalen en vervolgens achtsten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 244 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 122 mg |
| Natrium | 459 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 10 g |