Ronde biefstukken zijn geweldig voor de grill. Niet alleen zijn ze goedkoop, maar grillen geeft ze de smaak die ze nodig hebben om ze heerlijk te maken. Deze steaks worden gemarineerd in een mengsel van Dijon-mosterd en de vloeistof uit een blik artisjokharten.
Wat je nodig hebt
- 2 runderoog van ronde biefstukken (ongeveer 8 ounce / 225 g elk)
- 1 pot (6 oz / 170 ml) gemarineerde gevierende artisjokharten
- 1/4 kop / 60 ml fijngehakte geroosterde rode paprika
- 1 eetlepel / 15 ml gehakte verse basilicum
- 3 eetlepels / 45 ml
- Mosterd in Dijon-stijl
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zeezout
Hoe het te maken
- Giet artisjokken leeg en bewaar de vloeistof. Hak artisjokken en combineer met geroosterde rode peper en basilicum in een kleine kom; dekken en in de koelkast bewaren. Combineer gereserveerde artisjokvloeistof en Dijon-mosterd in een kleine kom.
- Leg biefstuk en mosterdmengsel in een voedselveilige plastic zak; zet steaks om te coaten. Sluit de zak goed en marineer in de koelkast 6 uur of zo lang als 's nachts.
- Verwijder steaks van marinade; gooi marinade weg. Plaats steaks op rooster over middelgrote, met as bedekte kolen. Grill, onbedekt, 19 tot 23 minuten voor middellange zeldzame gaarheid , af en toe draaien. (Niet te gaar.)
- Carve steaks in dunne plakjes. Breng op smaak met zout en peper naar wens. Serveer met artisjokmengeling.
Maakt 2 tot 4 porties.