Maak kebab van groenten voor het perfecte bijgerecht
De echte tragedie van alle outdoor kookapparatuur is dat de gemiddelde grill meestal steaks, karbonades, hamburgers, honden en af en toe een kippenpartij zal zien. Ondanks hoe gemakkelijk het is om groenten te grillen, denken de meeste mensen er gewoon niet over, gewoon omdat ze niet zeker weten hoe ze het moeten doen. Welnu, ik heb de oplossing voor jou, groente side kebabs. Ze zijn snel, gemakkelijk en u kunt ze van tevoren maken wanneer u ze nodig heeft of wilt hebben.
Je kunt zelfs een grote batch verzinnen en deze in de vriezer leggen voor toekomstige cookouts.
De groenten plukken : begin met de groenten . Je wilt groenten plukken die ongeveer even lang zullen koken. U kunt ook items kiezen die u niet gaar vindt en deze toevoegen aan groenten die sneller garen. Kortom, je wilt je vegetarische kebab op de grill zetten, het koken en iets geweldigs afhalen. (Maak je geen zorgen Ik heb een paar recepten hieronder om je op weg te helpen).
Het op de stok plakken : sommige groenten zijn gemakkelijk op een stok te plaatsen, vooral als je metalen spiesen gebruikt. Sommige groenten kunnen moeilijk zijn, maar dat is geen excuus. Neem bijvoorbeeld maïskolf. Snijd de kolven in vieren of in delen. Duw een metalen spies recht door het midden en je hebt het klaar om te gaan. Als je liever bamboespiesen gebruikt (of je wilt spiesjes van bamboe gebruiken voor die kebabs die je in de vriezer plakt), draai je eerst een gaatje met een metalen spies en dan kun je het gewoon op de bamboestok schuiven.
Dit werkt geweldig voor bijna elke groente die misschien te hard is voor de fragiele bamboe. Vergeet ook niet om je bamboespiesjes in water te weken voordat je er iets op doet.
Marineren : nu wil je een echte smaak krijgen op die kebab. Ik heb het over een marinade . Een goede marinade maakt je eten niet alleen lekkerder, maar het maakt het ook gezonder .
Ik spreek hier niets bijzonders; probeer een winkel gekocht Italiaanse dressing. Italiaanse dressing is een geweldige marinade omdat het olie, azijn, kruiden en specerijen bevat. Het houdt de groenten vochtig, beperkt de verbranding en voegt smaak toe. Borstel je kebabs met je marinade minstens 30 minuten voordat ze op de grill komen. Dit betekent dat je het de avond tevoren kunt doen en klaar bent om de grill op te starten zodra je thuiskomt van je werk.
The Grilling : Bij het grillen van groentekebabs wil je ze wat goede warmte geven, maar je wilt niet dat ze veel directe warmte krijgen. Bewaar je groenten op een koeler deel van de grill of gril ze indirect met de andere branders die op de hoge gaan. Als u houtskool gebruikt, wilt u een indirect vuur of een enkele laag vuur . Dit geeft de groenten de warmte die ze nodig hebben om gaar te worden, maar voorkomt ook dat ze branden. Typisch onder deze soort hitte, zal een normale vegetarische kebab ongeveer 10 tot 15 minuten duren om te koken. Dit hangt af van wat je op de stick hebt, dus pas je kooktijden aan en je haalt de kebabs een paar minuten nadat je de steaks in rust hebt genomen.
Bevriezing : het mooie van groenteboukkers is dat je ze van tevoren kunt maken.
Verpak ze stevig in een hersluitbare zak en leg ze in de vriezer. Als u aan het marineren bent, legt u de marinade op de kebab en vriest u ze in met de smaak van de groenten. Gebruik bamboo spiesjes voor vriezer kebab, zodat je niet al je metalen spiesen in de vriezer vastmaakt. Week eerst de bamboestokken eerst 30 minuten in water. Wanneer de kebab ontdooid wordt, zal het water er nog steeds zijn. Haal ze eruit om te ontdooien en de marinade werkt vanaf het moment dat de nacht begint te verdampen tot een paar minuten nadat ze op het vuur zijn gestoten. Je kunt zelfs de hele hersluitbare zak in warm water leggen om snel te ontdooien. Dit is geweldig om bij de hand te hebben als mensen onverwacht langs komen. Het wordt het beste als je deze kebabs niet langer dan 6 maanden invriest, anders verandert de smaak.
Dus nu heb je geen excuus om wat gezonde groenten te grillen, de volgende keer dat je die koteletten op de grill hebt.
Bijgerecht kebab kan praktisch alles zijn wat je aan een spies kunt plakken. Probeer stukjes maïskolf, artisjokkwartet, squash (laat de schil erop staan om het vorm te geven), paprika's, aardappelen (kies nieuwe aardappelen of kleintjes die je in zijn geheel in tweeën kunt zetten met de schil erop) en alles wat je vinden in de winkel. Deze groente zijkebabjes zijn echt gemakkelijk en aangezien je ze kunt invriezen voor later gebruik, maak ze dan in grote batches.