Dit is een kaasvrije rauwe veganistische versie van de Italiaanse klassieker, pesto, met verse rauwe basilicum en avocado. En het is net zo goddelijk. Hoewel je veel kruiden kunt gebruiken om pesto te maken, gebruikt dit recept basilicum, de meest populaire versie. Je kunt een deel van of alle avocado's vervangen door olijfolie als het moet, maar je hebt waarschijnlijk maar 4 tot 6 eetlepels nodig. Deze saus past uitstekend bij rauwe courgette noedels en de rauwe veganistische mediterrane salade . Of probeer het als een saus op rauwe pizza samen met de Herb Pine Nut Macadamia Nut Raw Cheese .
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes basilicum (stevig verpakt)
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 3/4 kop
- avocado (puree)
- 1 eetlepel citroensap (vers geperst)
- 1 eetlepel gist (
- voedingswaarde )
- 1-2 teentjes knoflook (rauw)
- 1/2 theelepel zout (zee, of naar smaak)
- 2 eetlepels water (indien nodig)
Hoe het te maken
Meng alle ingrediënten samen in een mixer van een keukenmachine en voeg zo nodig water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Pas ook citroensap en zout naar uw smaak aan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 106 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 160 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 5 g |