Als het volgen van je glutenvrije dieet (GFD) niet gemakkelijk is omdat je van "snelle broden" houdt, ben je hier aan het juiste adres. Dit banaanbrood is niet alleen vochtig, heerlijk en smaakvol, maar het is ook zuivelvrij en glutenvrij, wat geweldig is voor volwassenen en kinderen met allergieën voor zuivel, tarwe of gluten, coeliakie of andere aandoeningen. Geniet van een dik plakje met je ochtendkoffie, dien het vers uit de oven met een brunch of maak een brood voor een vriend. En als je wat overboord wilt gaan, serveer het dan met wat zelfgemaakte Chocolate Hazelnut Spread of Homemade Margarine .
Ik geef de voorkeur aan het gebruik van de universele glutenvrije bakmix van Arrowhead Mills voor mijn bakmix, maar voel je vrij om een andere zuivelvrije, glutenvrije bakmix te kiezen of maak er zelf een !
Zoals bij elk recept dat bedoeld is voor mensen met allergieën, moet u de ingrediënten van al uw receptingrediënten lezen om er zeker van te zijn dat er geen zuivel-, tarwe- of glutenadditieven zijn.
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 kopjes glutenvrije bakmix (zoals Arrowhead Mills 'Glutenvrije bakmix voor alle doeleinden)
- Driekoppige suiker
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 3 grote bananen (puree goed)
- 1/3 kopje appelmoes (ongezoet)
- 2/3 kop canola-olie
- 1/3 kop pure ahornsiroop
- 2 grote eieren (licht geslagen)
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een 9 "x 5" broodpan lichtjes in met zuivelvrije, glutenvrije soja-margarine of olie en zet apart.
2. Combineer de droge ingrediënten. In een middelgrote mengkom zift de glutenvrije bakmix, witte suiker, bakpoeder, bakpoeder, gemalen kaneel en zout samen. Opzij zetten.
3. Combineer de natte ingrediënten. Meng in een kleine mengkom de gepureerde bananen, ongezoete appelmoes, koolzaadolie, pure ahornsiroop en lichtgeklopte eieren.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de ingrediënten, meng tot ze goed gecombineerd zijn.
4. Giet het beslag 45 minuten in de voorbereide broodvorm en bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, grotendeels schoon is. Breng het brood over naar een rooster voor draadkoeling en laat het brood minstens 20 minuten afkoelen voordat u het verwijdert (als u nu van plan bent om uw brea nu te maken en later te serveren, laat het brood dan volledig in de pan afkoelen voordat u het verwijdert en verpak het dan in plastic voedselfolie en bewaar bij kamertemperatuur). Serveer warm of op kamertemperatuur.
Cook's Note :
- Dit recept is echt veelzijdig, dus voel je vrij om andere leuke ingrediënten zoals walnoten, pijnboompitten, donkere zuivelvrije glutenvrije chocoladestukjes en gedroogd fruit zoals rozijnen, dadels, gedroogde veenbessen en gedroogde kersen toe te voegen. Je kunt ook een deel of alle appelmoes vervangen door meer bananen, of zelfs 2-3 eetlepels appelmoes vervangen door pindakaas.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 487 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 152 mg |
| Natrium | 421 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |