Geroosterde kalk en koriander kippenborst

Limoensap, knoflook en koriander smaken deze gemakkelijk geroosterde kipfilets. Voor dit recept gebruikten we kippebekkens met botten en botten, maar je kon kipdelen of zelfs kip zonder botten gebruiken. Zorg er wel voor dat u de tijd verkort tot ongeveer 20 tot 25 minuten voor het zonder been, afhankelijk van de grootte en de dikte van de kipfilets.

De marinade zou ook uitstekend zijn voor gegrilde stukjes kip of hele benen.

Wat je nodig hebt

• 4 kipfilethelften (bone-in)
• 1/4 kop
• plantaardige olie
• schil van 1 limoen (fijn geraspt)
• 1 1/2 eetlepels
• limoensap
• 1/2 theelepel zout
• 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1/4 kop verse koriander (gehakt)

Hoe het te maken

1. Leg de kip in een grote plastic verzegelbare voedselopslagzak of een afgedekte container. Meng de plantaardige olie, limoenschil en sap, zout, peper, knoflook en koriander. Giet het mengsel in de zak of container en draai om de kip grondig te coaten; bedek de container of sluit de zak af. Koel ongeveer 2 tot 4 uur om te marineren en draai af en toe.
2. Verwarm de oven voor op 375 F (190 C / Gas 5).
3. Bekleed een 13-bij-9-bij-2-inch bakpan of omrande bakplaat met folie en spuit het licht in met anti-aanbakspray.

1. Leg de kip met de velzijde naar boven in de bakvorm.
2. Bak 40 tot 50 minuten, of totdat de kip ten minste 165 (73,9 C) registreert op een thermometer voor direct lezen, de minimale veilige temperatuur voor kip en andere pluimveeproducten.

Dient voor 4.

Tips en variaties

• Gegrilde gemarineerde kipfilet zonder been - Leg de kipfilets tussen de plasticfolie en wrijf ze zachtjes tot een uniforme dikte. Marineer de kip volgens de aanwijzingen en bereid de grill voor op middelhoog vuur of ongeveer 400 F. Grill de kip ongeveer 12 minuten op direct vuur, draai regelmatig of totdat de kip op een bepaald moment minimaal 165 (73,9 C) bereikt lees thermometer.
• Vervang de limoenschil en het sap met citroenschil en sap en vervang de koriander door peterselie.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1381
Totaal vet	84 g
Verzadigd vet	20 g
Onverzadigd vet	38 g
cholesterol	418 mg
Natrium	407 mg
koolhydraten	16 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	134 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)