Ik heb altijd het gevoel gehad dat bananenbrood de meest opportunistische was van al het brood, omdat het degene is die wacht totdat het ziet dat je een aantal echt overrijpe bananen hebt, en dan komt het plotseling bij je op om het te maken.
En dat is ook interessant, want er zijn niet veel voedingsmiddelen waar je idealiter zou willen wachten tot een van de ingrediënten bijna kapot gaat voordat je het haalt.
Maar daar is het - bananenbrood. En als je dat eenmaal hebt, moet je er natuurlijk chocola aan toevoegen, en dat is waar we hier over moeten praten.
Specifiek, het toevoegen van de chocoladeschilfers. Als je snel brood maakt, combineer je de natte ingrediënten in een kom, de droge ingrediënten in een andere, meng ze vervolgens en bak ze.
En als je ooit op de laatste manier 200 jaar lang chocoladebroodjes bananenbrood hebt gemaakt, is de kans groot dat je het natte en het droge combineert en de chocoladeschilfers precies aan het einde vouwt. En toen je het bakte, zonk alle chocoladeschilfers naar de bodem.
Of misschien heb je het nog nooit in je leven gemaakt, dus dat is je nooit overkomen. Hoe dan ook, het hoeft niemand meer te gebeuren, vanwege wat ik je ga vertellen: je moet de chocoladeschilfers mengen met de droge ingrediënten .
Het coaten van de spaanders met meel geeft ze een veel gripvollere buitenkant, en de extra wrijving helpt ze lang genoeg op hun plaats te houden om het beslag in te stellen.
Laat me ook benadrukken dat een banaan niet te rijp kan zijn voor bananenbrood, hoewel ze niet rijp genoeg kunnen zijn. Ze moeten serieus donkerbruin zijn, misschien een paar fruitvliegjes rondhangen, weet je.
Eenvoudig, niet? Ga daarom heen en bak ye wat.
Wat je nodig hebt
- 1 3/4 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel kaneel
- ¼ theelepel nootmuskaat (versgemalen)
- 1 kopje halfzoete chocoladeschilfers
- 3 grote bananen (zeer rijp)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eieren (geslagen)
- ½ kopje boter (of bakvet)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Vet een meelvormige ovenschaal grondig in en meel het geheel (of gebruik een bakvorm met anti-aanbaklaag of een flexibele siliconenpan).
- Pak de boter uit en verwarm hem ongeveer een minuut in de magnetron, in een magnetronbestendige kom, totdat hij grondig is gesmolten. Leg het opzij op kamertemperatuur om af te koelen, maar laat het niet opnieuw stollen.
- Schil de bananen en pureer ze in een aparte mengkom. Ik gebruik graag een aardappelstamper, maar een vork zal het werk doen. Voeg de eieren en vanille toe en meng goed. Roer nu, terwijl geroerd wordt, de gesmolten boter langzaam in het mengsel van eieren en banaan en roer tot het is opgelost.
- Meng de bloem, bakpoeder , bakpoeder , suiker, zout, nootmuskaat en kaneel in een grote mengkom en roer tot je kunt zien dat de kaneel en nootmuskaat gelijkmatig gemengd zijn. Voeg vervolgens de chocoladeschilfers toe en roer tot ze volledig zijn bedekt met bloem.
- Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot alle grote zakken droog bloem zijn bevochtigd. Er moeten nog een paar kleine brokken zijn. Te veel roeren, of te krachtig roeren, is slecht voor je banaanbrood. Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en bak onmiddellijk.
- Bak gedurende 50 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, schoon naar buiten komt en de rand van het brood begint te scheiden van de pan.
- Zodra de pan koel genoeg is om aan te raken, draai je de pan voorzichtig om - het brood moet er meteen uit vallen, dus zorg ervoor dat je het met je andere hand steunt. Laat het brood afkoelen op een rooster op kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 303 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 45 mg |
| Natrium | 272 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |