Volkoren meel van deegwaren voegt een noot toe aan deze zachte, verleidelijke zelfgemaakte donuts . Ik ben altijd geschokt over hoe weinig olie of vet goed gefrituurd voedsel opneemt. Houd de olietemperatuur tussen 350F en 375F om te genieten van lichte, niet-vettige zelfgemaakte donuts.
Misschien vind je deze Sour Cream Ouderwetse Donuts ook leuk .
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel droge actieve gist
- 1/3 kopsuiker, plus meer voor het coaten van donuts
- 1 1/4 kopjes volkoren bladerdeeg
- 1 ei
- 4 eetlepels verzacht
- boter
- 1/2 theelepel zout
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor rollen en vormen
- Plantaardige olie, koolzaadolie of reuzel om te frituren
Hoe het te maken
- Los gist op in 1 kopje warm water. Laat ongeveer 5 minuten zitten tot de gist een beetje schuimt (dit beetje wachten laat je weten dat het gist is).
- Klop het volkorenmeel, de suiker, het ei, de boter en het zout erdoor. Voeg meel voor alle doeleinden 1/2 kopje tegelijk toe tot het deeg begint weg te trekken van de zijkanten van de kom. Dek kom af met plasticfolie of een schone theedoek en laat ze op een warme plaats zitten tot het deeg in bulk verdubbelt, ongeveer 2 uur. Als alternatief kunt u het deeg een nacht laten afkoelen.
- Pons het deeg en draai het op een met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg uit tot ongeveer 1/2-inch dik en gebruik een grote ronde biscuit cutter (een drinkglas werkt ook) om cirkels te snijden en een kleinere ronde snijder om de gaten te verwijderen. Vanzelfsprekend, als je het geluk hebt om in het bezit te zijn van een donutsnijder, ga je gang en gebruik dat!
- Bedek donuts (en gaten) en laat rijzen tot ze gezwollen zijn, ongeveer 2 uur. Als alternatief kunt u de gesneden donuts op met bloem bestoven bakplaten leggen, het gesneden deeg een nacht laten afkoelen en afkoelen.
- Verwarm een centimeter of twee olie of reuzel in een grote zware pot tot 350 - 375 graden. Zet een koelrek op een bakplaat en leg ze in de buurt van de pot. Zet een kop suiker in een middelgrote kom en heb dat ook handig.
- Voeg 3 of 4 donuts (of 8 tot 10 donutgaten) toe aan de olie. Ze moeten onmiddellijk sissen als je ze aan het vet toevoegt. Bak donuts tot ze aan één kant lichtbruin zijn. Gebruik een tang of een lepel met gleuven om de donuts om te draaien, bak tot de tweede kant lichtbruin is. Breng gekookte donuts over naar een koelrek en laat het een paar minuten afkoelen / uitlekken. Doop donuts in suiker om te coaten. Herhaal met de resterende donuts. Serveer warm als het enigszins mogelijk is.