Zure room geeft deze schilferige koekjes extra smaak en zachtheid. Serveer deze heerlijke zuidelijke koekjes met siroop of confituur, of bedek met landham of worstjus. Hier is een grote foto van de koekjes.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes zachte tarwemeel (of 1 kop bloem voor alle doeleinden en 1 1/4 kopjes cakemeel)
- 1 theelepel zout
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels boter (gekoeld en in kleine stukjes gesneden)
- 2 eetlepels bakvet (gekoeld en in kleine stukjes gesneden)
- 3/4 kopje zure room
- 1/4 kopmelk
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op 425 °.
- Meng in een mengkom de bloem (en), zout, bakpoeder en bakpoeder.
- Snijd de stukjes boter in en kort het in met een blender tot stukjes vet klein zijn en het mengsel lijkt op grove kruimels.
- Maak een put in het midden van het droge mengsel en voeg de zure room en 1/4 kopje melk toe.
- Roer met een houten lepel of met de handen totdat het mengsel bij elkaar blijft.
- Als het te droog lijkt, voeg dan wat meer melk toe, ongeveer 1 theelepel per keer.
- Als het bij elkaar blijft maar er nog steeds wat kruimelig uitziet, moet je op een met bloem bestoven oppervlak uitkomen.
- Kneed zachtjes 8 tot 10 keer en kneed dan een cirkel van ongeveer 3 / 4- tot 1-inch dik.
- Snijd koekjes uit met een ronde 2- tot 3-inch biscuitsnijder.
- Schik op een niet ingevette bakplaat en bak 12 tot 15 minuten, tot het mooi bruin is aan de boven- en onderkant.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Pepper Jack Biscuits
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 92 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 205 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |