New Orleans-style French Toast - "Pain Perdu"

01 van 09

Wat heb je nodig om deze geweldige Franse Toast te maken

Dit is niet jouw typische Franse toastrecept. Dit is een wentelteefje in New Orleans-stijl, gemaakt van dikke boterhammen gedrenkt in een custardbeslag, en nadat ze licht in een pan bruin gekleurd zijn, zijn ze goudbruin gebakken.

"Pain Perdu" betekent "verloren brood" en dit recept was een heerlijke oplossing voor wat te doen met die muffe broden die op het punt stonden "verloren" te gaan. Dit recept is slechts een van de ontelbare gerechten met Franse invloeden uit New Orleans en een van de lekkerste. Dit is wat je nodig hebt:

• 2 eieren
• 1/2 kopje melk
• snufje zout
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel vanille
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel piment
• 6 dikke plakjes dagoud stokbrood (stalbrood is prima zolang je het kunt snijden)
• 3 eetlepels boter
• 1 eetlepel plantaardige olie
• poedersuiker (optioneel)

02 van 09

Maak de "Custard" om het brood in te dopen

Deze eenvoudige melk- en eivla is het geheim van een geweldig perdu-recept. In een grote mengkom zwaai de eieren, melk, zout, suiker, vanille, kaneel en piment.

03 van 09

Het brood snijden

Snijd het brood in dikke plakken, minstens 1 cm dik en voeg toe aan het eimengsel. Ik heb een mooi volkoren Frans brood gebruikt, maar elk Frans of Italiaans brood zou mooi moeten werken. Snijden met een kleine hoek zorgt voor een langer stuk brood.

04 van 09

Het brood in de vla onderdompelen

Gooi de plakjes totdat al het mengsel is opgenomen in het brood. Afhankelijk van hoe oud het brood is, kan dit 5 tot 10 minuten duren. Het geheim van dit recept is om het brood volledig te verzadigen.

Dit is ook de reden waarom dikke plakjes oud brood worden gebruikt omdat dunner vers brood uit elkaar zou vallen.

05 van 09

Het brood licht bruinen voor het bakken

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, op middelhoog vuur, de plakjes boter en olie in ongeveer 2 minuten per kant lichtbruin inkoken. Bak niet te donker omdat de meeste bruinering in de oven zal optreden als de wentelteefjes bakken.

06 van 09

De Franse toast in de hete oven zetten

Breng over naar een bakplaat en bak gedurende 10 minuten op 400 graden F.

07 van 09

De plakjes omdraaien en het bakken beëindigen

Na 10 minuten verwijderen, omdraaien en opnieuw in de oven zetten voor nog eens 5 minuten om de andere kant bruin te maken.

08 van 09

De Franse toast uit New Orleans-stijl is voltooid

Na 10 minuten aan de ene kant en 5 aan de andere kant, moet de custard aan de binnenkant worden gekookt en de wentelteefjes aan de buitenkant knapperig zijn. Als het erop lijkt dat het meer tijd nodig heeft, kook het dan langer, maar pas op dat u het niet erg donker bereidt, want de eiervla kan bitter worden.

09 van 09

Serveer warm met siroop en / of fruitsausen ... Hé, waar is de poedersuiker?

Traditioneel pijn perdu wordt geserveerd met poedersuiker besprenkeld over de top. Ik heb dat hier niet gedaan, maar als je wilt dat het eruit ziet zoals het zou zijn in de French Quarter, stof dan weg en graaf erin!