Deze donzige koekjes zijn zo gemakkelijk te bereiden en bakken, dat je je zult afvragen waarom je geen koekjes vaker maakt. Zware room levert het vet voor deze heerlijke koekjes en maakt ze eenvoudig te maken.
Top met je favoriete jam of confituur, of gebruik ze voor een worstjusontbijt. Of serveer de koekjes gewoon warm met een stevige stoofpot of soep en laat de boter passeren.
Andere ideeën voor deze handvol gebakken goedheid: sandwiches met worst en biscuits, topping voor pastei en aardbeien shortcakes .
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 10 ons
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels suiker
- 3/4 theelepel zout
- 1 1/2 kopjes slagroom of slagroom
- 2 tot 3 theelepels gesmolten boter voor het poetsen
Hoe het te maken
- Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een siliconen bakmat of spuit met bakspray. Verwarm de oven op 425 °.
- Klop de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout in een grote kom tot alles goed gemengd is. Roer met een vork de slagroom erdoor en meng tot het mengsel is bevochtigd. Beweeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed twee of drie keer, zo nodig om een zacht, samenhangend deeg te maken.
- Vorm het deeg in een afgevlakte cirkel, kloppend tot ongeveer 3/4-inch dik. Knip cirkels met een diameter van 2 tot 2 1/2 inch in diameter uit met biscuitsnijders. Neem de deegafval en vorm opnieuw in een cirkel en knip er nog een paar uit. Herhaal dit totdat je al het deeg hebt gebruikt.
- Leg de koekjes op de bakplaat.
- Bak 12 tot 14 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.
- Haal uit de oven en borstel de toppen met gesmolten boter.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 152 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 530 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |