In dit gerecht wordt de licht zoete smaak van de pompoen gecompenseerd door de hitte van de pepers en de zweem van het rauwe mangopoeder. Serveer het met warme chapati's (Indiase flatbread).
Wat je nodig hebt
- Ongeveer 1 lb. (500 g) pompoen, zaden verwijderd, in blokjes van 1 "gesneden (verwijder of verwijder de schil naar wens)
- 2 grote uien dun gesneden
- 3 el. fijngehakte knoflook
- 3 droge rode pepers
- 1/2 theel. fenegriekzaden
- 1 theelepel. komijnzaad
- 1/2 theel.
- kurkumapoeder
- 1/2 theel. rode chilipoeder
- 1/2 theel. rauw mangopoeder
- 1/2 theel. suiker
- 2 eetlepels. plantaardige olie / canola / zonnebloemolie
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een platte pan en voeg de komijn en fenegriekzaden toe en bak tot het sputteren stopt.
- Voeg de droge rode pepers toe en bak een halve minuut.
- Voeg de knoflook en uien toe en bak tot de ui zacht is.
- Voeg de poedervormige kruiden toe en meng goed. Laat 2 tot 3 minuten koken.
- Voeg de pompoen, suiker toe en breng op smaak met zout. Goed mengen.
- Kook tot de pompoen zacht is. Strooi alleen met wat water als dat nodig is.
Serveer met warme chapati's ( Indiase flatbread ).
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 102 |
Totaal vet | 1 g |
Verzadigd vet | 0 g |
Onverzadigd vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 233 mg |
koolhydraten | 21 g |
Voedingsvezels | 5 g |
Eiwit | 6 g |