Gluten wordt vaak toegevoegd aan commerciële soepen en voorraden. Het maken van je eigen verse room van groentesoepen is echt snel en gemakkelijk. Amarantbloem werkt prachtig als verdikkingsmiddel voor glutenvrije roomsoepen. Het biedt zowel een romige textuur als een milde smaak zonder de smaken van verse groenten te overheersen. Hier zijn 5 glutenvrije crèmes van recepten met verse groentesoep, maar voeg gerust uw eigen favoriete tuinverse groenten, kruiden en smaakmakers in het seizoen toe.
Wat je nodig hebt
- 31/2 kopjes kippenbouillon (glutenvrij)
- 3 eetlepels boter (OF olijfolie)
- 3 eetlepels amarant bloem
- 1 teentje knoflook (fijngehakt, vers)
- 2 theelepels zout (of naar smaak)
- 1 eetlepel uipoeder (glutenvrij, of naar smaak, niet uienzout)
- 1 1/2 kopjes half en half (OF zuivelvervanger, lichte kokosmelk werkt goed)
- 3 kopjes groenten (vers)
- Proeven: witte peper (vers gekraakt)
- Garneer: glutenvrije crackers (zelfgemaakt)
Hoe het te maken
- Stoom verse groenten tot ze gaar zijn maar niet gaar. Opzij zetten.
- In een grote voorraadpot, op middelhoog vuur, smelten boter of warmte olijfolie, klop in amarant bloem om een pasta te vormen.
- Voeg gehakte knoflook toe en blijf ongeveer een minuut kloppen tot het glad en bubbelend is en de knoflook licht gaar is.
- Voeg langzaam glutenvrije kippenbouillon toe terwijl je constant zwaait. Klop tot dit mengsel glad en romig is.
- Voeg groenten, room en kruiden toe en roer tot een gladde massa.
- Koel. Plaats het mengsel in een blender en verwerk het enkele seconden tot de groenten vloeibaar zijn.
Serveer warm of koel volledig en bevries.
Vijf verse room van groentesoepvariaties-
Voeg kruiderijen toe nadat je de vloeistoffen hebt toegevoegd aan de crème soepbasis.
- Verse room van aspergesoep- Stoom asperges tot zacht. Voeg ½ theelepel nootmuskaat en 1 eetlepel vers geperst citroensap toe.
- Verse room van Broccoli-soep - Stoombroccoli tot ze gaar zijn. Voeg 1 eetlepel verse OF 2 theelepel droge tijm toe.
- Verse room van Portobello champignonsoep - Hak de champignons en bak in 1 eetlepel boter of olijfolie tot ze gaar zijn. Voeg ½ theelepel nootmuskaat of foelie en 1 eetlepel droge sherry toe.
- Verse room van aardappelsoep - Kook gepelde, in blokjes gesneden aardappelen tot ze gaar zijn, maar niet te gaar. Bak ½ kopje dun gesneden prei met 1 eetlepel boter. Snijd een reep gekookt spek in blokjes. Voeg 1 theelepel verse tijm of ½ theelepel droge tijm toe.
- Verse room van tomatensoep - Schil tomaten, hak en verwijder zaden. Voeg 1 eetlepel verse, fijngehakte basilicum toe OF 1 theelepel droge basilicum, ½ theelepel verse, fijngehakte oregano OF ¼ theelepel droge oregano.
Tip: wanneer u kant-en-klare kippenbouillon koopt, lees zorgvuldig de etiketten- zorg ervoor dat u een glutenvrij product koopt.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 210 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 980 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |