Met alle smaken van Shrimp Scampi, maar veel minder duur, gebruikt dit fantastische hoofdgerechtrecept kiploze, zonder botten gevulde borsten. Ik serveerde het met Pesto Rice voor een prachtige combinatie.
Scampi wordt traditioneel gemaakt van grote verse garnalen, gekookt in boter, knoflook en citroensap. Het is een duur gerecht en het beste gemaakt met heel verse garnalen. Maar voor degenen onder ons die niet naast de oceaan wonen of die niet het budget hebben om verse grote garnalen te kopen, is het gebruik van dezelfde methode om kippenborsten te koken een geweldig alternatief.
Serveer dit prachtige recept met warme gekookte rijst of pasta om de heerlijke saus op te nemen. Alles wat je nodig hebt om te serveren is geroosterd lookbrood of kaasbrood, een groene salade met plakjes champignons en peultjes en een glas witte wijn.
Wat je nodig hebt
- 4 kippenborst zonder vel, zonder vel
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel witte peper
- 1/3 kopje boter
- 1 ui, gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 theelepel citroenschil
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie of basilicum
Hoe het te maken
Bestrooi de kip met zout en peper en snij in repen; opzij zetten.
Smeer de boter in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg de ui en knoflook toe; kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten, roer regelmatig.
Voeg de kipreepjes toe aan de pan en verhoog de hitte tot medium. Kook en roer tot de kip ongeveer 4 tot 6 minuten gekookt is tot 165 ° F.
Roer het citroensap, de citroenschil en de peterselie erdoor en serveer onmiddellijk over hete gekookte rijst of een rijstpilaf.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 1398 |
Totaal vet | 86 g |
Verzadigd vet | 29 g |
Onverzadigd vet | 32 g |
cholesterol | 459 mg |
Natrium | 408 mg |
koolhydraten | 16 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 134 g |