Special is de juiste beschrijving voor deze macaroni en kaas, en het smaakt zo goed als het eruit ziet. Naast het mengsel van geitenkaas, cheddar en Parmezaanse kaas, worden verse of gedroogde kruiden aan het mengsel toegevoegd.
Het is een rijke braadpan, maar het kan lichter gemaakt worden door de hoeveelheid kaas te verminderen. Bekijk de tips en variaties voor meer ideeën.
Serveer met gesneden tomaten of een gezette salade voor een heerlijke maaltijd, of gebruik het als bijgerecht.
Wat je nodig hebt
- 8 ons elleboog macaroni (ongeveer 2 kopjes rauw)
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 2 kopjes melk, 2 procent is prima
- 1 tot 2 eetlepels verse gehakte gemengde kruiden, of 2 theelepels gedroogde bladerkruiden (tijm, salie, bieslook, enz.)
- 1/2 theelepel zout, of naar smaak
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 4 ons geitenkaas met kruiden of gewoon
- 8 gram scherpe cheddar kaas, versnipperd
- 4 gram versnipperde Parmezaanse kaas, verdeeld
- 1 kopje zachte broodkruimels
- 2 eetlepels gesmolten boter
Hoe het te maken
- Vet een ovenschaal van 2 kwart in. Verwarm de oven tot 350 F.
- Bak macaroni in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking; leegmaken, afspoelen en opzij zetten.
- Smeer in een grote pan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor tot hij goed gemengd en bubbelend is. Voeg geleidelijk melk toe, onder voortdurend roeren; ga door met koken en roer tot het iets is ingedikt. Voeg de kruiden, zout en peper toe, roer dan de geitenkaas en Cheddar erdoor. Roer ongeveer 3 ons van de Parmezaanse kaas erdoor. Blijf koken en roer tot de kazen zijn gesmolten. Roer de uitgelekte macaroni erdoor en draai in de voorbereide ovenschaal.
- Combineer de paneermeel met de 2 eetlepels gesmolten boter en de overgebleven Parmezaanse kaas. Meng tot alles goed gemengd is en de kruimels zijn goed bedekt met boter.
- Strooi over de braadpan. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, tot het bruist en mooi bruin is.
Tips en variaties
- Voeg 1 teentje gehakte knoflook toe aan de pan met de gesmolten boter en kook ongeveer 2 minuten voordat je de bloem toevoegt.
- Voeg 1 tot 2 eetlepels fijngehakte sjalotjes toe aan de pan met de gesmolten boter en kook tot ze zacht zijn. Voeg de bloem toe, roer en ga verder met het recept.
- Vervang de geitenkaas en -kruiden door een pakket Boursin-kaas met kruiden.
- Laat de Parmezaanse kaas weg, indien gewenst.
- Voeg 1 kop in blokjes gesneden ham toe aan de kaassaus voordat je de gekookte macaroni toevoegt.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 607 |
Totaal vet | 36 g |
Verzadigd vet | 21 g |
Onverzadigd vet | 10 g |
cholesterol | 93 mg |
Natrium | 1,260 mg |
koolhydraten | 43 g |
Voedingsvezels | 4 g |
Eiwit | 27 g |