Ik ben dol op maïsbroodjes met ahornsiroop, dus ik wist dat ik van maïswafels hield. Ze zijn snel en gemakkelijk te maken en ze worden gekookt met veel minder rommel in vergelijking met gefrituurde beignets. Naast dat alles zijn ze veel vetarm!
Dit zijn zoete maïswafels, maar ze kunnen ook smakelijker worden gemaakt door de suiker weg te laten. Een hartige maïswafel zou heerlijk zijn, samen met een kom chili of stoofpot. Of serveer ze met deze gebakken kipschotels voor een fantastisch kip- en wafelsmaal. Bekijk MacKenzie's gebraden kip en wafelsandwich .
Gebruik ingeblikte maïskorrels of verse of ingevroren gekookte maïskorrels in de wafels.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes / 9 ons all-purpose meel
- 3 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kop kristalsuiker (of minder voor hartige wafels)
- 2 grote eieren (geslagen)
- 1 2/3 kopjes melk
- 1/4 kop boter (gesmolten)
- 1 12 tot 15-ounce kan hele pit maïs (goed gedraineerd, of ongeveer 1 3/4 tot 2 kopjes gekookt verse maïskorrels *)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 200 F - dit is om ze warm te houden terwijl je meer batches maakt. Sla deze stap over als u ze serveert terwijl ze uit het wafelijzer komen.
- Verwarm het wafelijzer op een middelmatige stand volgens de instructies in je wafelijzersbrochure of handleiding.
- Meng in een mengkom de bloem, het bakpoeder, zout en suiker. Opzij zetten.
- In een andere kom, combineer de eieren en melk; klop tot alles goed gemengd is. Klop de 1/4 kop gesmolten boter erdoor.
- Voeg het ei en het melkmengsel toe aan het bloemmengsel en meng goed. Roer de maïskorrels erdoor. Voeg indien nodig meer melk toe om het beslag dun genoeg te laten worden wanneer het in het wafelijzer wordt gegoten.
- Volg de aanwijzingen op de verpakking en vul het wafelijzer met het beslag, spreid het zo nodig voorzichtig uit.
- Wanneer de eerste batch klaar is, verwijdert u deze naar een bakplaat en legt u ze in de voorverwarmde oven om warm te blijven terwijl u de volgende batchen kookt.
- Om te serveren, besprenkel de maïswafels met gesmolten boter en ahornsiroop of bestuif ze met poedersuiker.
* Om verse maïs te koken in de magnetron, schraap 2 tot 3 korenaren en spoel af, verwijder eventuele zijde. Gebruik een scherp mes en snijd de korrels uit de oren. Doe de maïskorrels in een magnetronbestendige kom en voeg 2 eetlepels water toe. Bedek de kom met plasticfolie en magnetron op 100 procent energie gedurende ongeveer 4 tot 6 minuten, roer halverwege de kooktijd.
variaties
- Voeg ongeveer 1/2 kop afgebrokkeld gekookt bacon of gesneden ham aan het wafelbeslag samen met het graan toe.
- Voeg ongeveer 1/2 kopje gehakte pecannoten of walnoten toe voor extra textuur.
- Vervang 1/3 tot 1/2 kop bloem met maïsmeel.
- Voor hartige wafels, laat de suiker weg of verlaag hem tot 1 eetlepel.
- Voeg fijngehakte rode en groene paprika aan het beslag toe (hartige versie).
Je zou ook leuk kunnen vinden
Sweet Corn en Green Tomato Fritters