Hoe kun je verse, heerlijke noten verbeteren? Hoe zit het met het bekleden van hen in knapperige karamel ?! Dit recept voor Caramel Nuts produceert knapperige noten die zijn omhuld met een zoete, knapperige laag gekarameliseerde bruine suiker. Ze zijn hartig maar zoet, met een mooie rijke boterachtige ondertoon en precies de juiste hoeveelheid zout om ze interessant te houden.
Ik hou er zelf veel van, maar ze kunnen zoveel meer dan dat doen! Probeer ze toe te voegen aan je favoriete trailmix, of hak ze fijn en doe ze in je ochtendkom met muesli of yoghurt. Meer van een dessertfan? Beweeg ze tot koekjesdeeg of browniebeslag of hak ze fijn en leg ze op cakes, cupcakes of zelfs taartjes.
Ik roep gewoon "noten" in dit recept aan, omdat het heel flexibel is, maar mijn favoriete manier om dit te maken is om pecannoothelften te gebruiken. Walnoten zijn waarschijnlijk mijn tweede keuze, maar je kunt echt niet fout gaan met een moer! Probeer hazelnoten, amandelen, cashewnoten of zelfs pinda's!
Wat je nodig hebt
- 12 oz (3 kopjes) geroosterde noten (halverwege pecannoten of walnoten aanbevolen)
- 3.75 oz (1/2 kopje) licht verpakt bruine suiker
- 2,75 ounce lichte maïssiroop
- 2 oz (4 el of 1/2 stick) boter (in stukjes gesneden)
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel baking soda
- 1/4 theelepel vanille
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 250 graden Fahrenheit. Plaats de noten in een 9x13-inch bakblik en zet opzij.
2. Combineer de bruine suiker, glucosestroop, boter en zout in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer terwijl de boter smelt en suiker oplost en laat het hele mengsel langzaam aan de kook komen.
3. Kook het mengsel gedurende vier minuten zonder te roeren. Zodra de vier minuten voorbij zijn, haal je de pan onmiddellijk van het vuur.
Voeg de vanille en bakpoeder toe aan het bruine suikermengsel in de pan en roer het snel in.
4. Giet onmiddellijk het bruisende bruine suikermengsel over de noten in de pan en roer totdat de noten grondig zijn bedekt met de karamel.
5. Plaats de pan in de voorverwarmde 250 ° F-oven en bak de karamelnoten gedurende 40 minuten, roer na elke 10 minuten om te voorkomen dat ze verbranden. Terwijl ze bakken, worden ze donker van kleur en verspreiden ze een heerlijke karamelgeur.
6. Verwijder na 40 minuten de noten uit de oven. Schraap ze op een bakplaat bedekt met folie of een siliconen baklaag. Scheid de noten met een vork zodat ze niet klonteren. Laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur. Als je grote hoeveelheden noten hebt, breek ze dan op als ze afkoelen en knapperig zijn.
7 . Geniet onmiddellijk van je Caramel Nuts, of bewaar ze in een luchtdichte container of tas met rits boven op kamertemperatuur voor maximaal twee weken.
Klik hier om alle Nut Candy recepten te bekijken!
Klik hier om alle Pecan-recepten te bekijken!
Klik hier om alle Caramel-snoeprecepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 566 |
| Totaal vet | 47 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 20 mg |
| Natrium | 157 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 9 g |