Er zijn veel verschillende taartvormen die voor verschillende projecten kunnen worden gebruikt en het kan moeilijk zijn om te bepalen welke de beste keuze is, vooral als je uit moet gaan en een pan moet kopen voor je project. Het hebben van een assortiment van pannen op handig voor het maken van je taartdecoratie kan handig zijn. De beste pannen in welke vorm dan ook zijn meestal aluminium met een antiaanbaklaag en in sommige gevallen siliconen. Sommige van de bakvormen die je zou moeten overwegen om te kopen voor je verzameling zijn:
- Bakplaten: deze vlakke bladen kunnen zowel antikleef of normaal zijn en zijn meestal lichtgrijs tot donkergrijs. Het is het beste om bladen aan te schaffen die lichter van kleur zijn, omdat dit betekent dat uw koekjes of jellyroll-cake minder snel kunnen verbranden. Donkere oppervlakken geleiden de warmte beter. Je kunt je donkere bakplaten bedekken met perkamentpapier om dit probleem te voorkomen. Probeer bakplaten te kopen met een 1½-inch of 2-inch lip, zodat je er ook cakejes kunt bakken.
- Muffin pannen (cupcakes): Je kunt zeker muffins bakken in je muffinpan, maar deze pannen zijn ook perfect voor verleidelijke cupcakes. De meeste muffinpannen hebben 12 kopjes, die aan de bovenkant ongeveer 2,5 cm in diameter zijn en 2 cm diep. Je kunt ook mini muffinpannen proberen voor petite fours of delicate, kleine cupcakes. Je pan kan van siliconen, antiaanbaklaag of gewoon aluminium zijn.
- Standaard taartpannen: deze zijn meestal aluminium, lichtgekleurd en ongeveer 3 inch hoog. Je kunt ze krijgen in een assortiment van maten variërend van 4-inch tot 16-inch in diameter en als rondes, vierkanten, zeshoeken, rechthoeken en hartvormig. Als je van plan bent om cakejes te maken en je budget dit toelaat, pak dan verschillende pannen in dezelfde grootte zodat je alle lagen in één sessie kunt bakken. De meeste recepten vragen om 8 inch of 9 inch maten.
- Pannenkoekenpannen: veel bruidsparen kiezen ervoor om geld te besparen door een kleine presenteertaart uit en vervolgens een stuk taart of meerdere bladkoekjes achteraan te serveren. Pannenkoekenpannen kunnen klein zijn, 9 bij 13 inch of groot, zoals een half vel (13 bij 18 inch), driekwartblad (15 bij 21 inch) en een pan met volledig blad (18). -26-inch). Zorg ervoor dat u op de hoogte bent van de afmetingen van uw oven bij de aankoop van deze pannen, omdat een volledig laken soms te groot kan zijn voor een woonoven.
- Springform-pannen: Springform-pannen hebben dezelfde afmetingen als ronde taartvormpjes en kunnen worden gebruikt voor delicate cakes of cheesecakes die niet vriendelijk zijn om omgedraaid te worden om ze uit de bakvorm te krijgen. Springforms hebben platte bodems, die loskomen van een ronde zijwand die op zijn plaats wordt vergrendeld met een sluiting. Wanneer de cake is afgekoeld, maakt u de zijkanten los en blijft de cake op de bodem van de pan zitten, volledig ongestoord. Afhankelijk van de kwaliteit van de springvorm kunt u zien dat er lekkage langs de zijkanten en onderkant is. Dit is gemakkelijk te bevestigen met een laagje folie of perkament op het bodemstuk dat, wanneer het op zijn plaats wordt geklemd met de zijkanten, een goede afdichting creëert.
- Bundt-pannen: Bundt-pannen zijn mooie gecanneleerde pannen met uitlopende zijden en een gedeelte in het midden dat een gat creëert. Je blijft zitten met een ronde taart die eruitziet als een elegante donut. Bundt-taarten zijn er in verschillende maten en zijn gemaakt van aluminium of een antiaanbaklaag. Als u kleine presentatietaarten voor de centerpieces voor een bruiloft maakt, kunnen cakebakken met kleine bundels absoluut perfect zijn.
- Engelenvoedselpannen: dit is waarschijnlijk de enige pan die je hebt en waarvan je niet wilt dat ze niet kleven. Angel food cakes beklimmen de zijkanten van de bakpan om hun kenmerkende hoogte en luchtige textuur te creëren, dus een glad oppervlak zorgt voor een platte cake. De meeste cakes met engelenvoedsel hebben een inhoud van 10 bekers, maar je kunt er kleinere vinden. Zorg ervoor dat je je engelenvoedercake op zijn kop zet om op een fles te koelen, zodat de cake niet valt.
- Speciale taartvormen: het type specialty-pan dat u in uw collectie wilt opnemen, is een kwestie van keuze. Je kunt schimmels vinden voor bijna elk personage in een cartoon of film, superhelden, pannen die perfecte ballen maken, pannen die cakes maken in de vorm van kastelen. Deze speciale pannen moeten een antiaanbaklaag hebben, zodat je vorm gelijkmatig tevoorschijn komt.