Pan Basico: een traditioneel Spaans broodrecept

Brood is nooit afwezig op een Spaanse tafel. Het is een integraal onderdeel van elke Spaanse maaltijd en is er in veel verschillende vormen. Dit eenvoudige Spaanse broodrecept is een zeer eenvoudig wit brood dat perfect is voor een beginner bij het maken van brood. Meel, water, zout en gist zijn ongeveer alles wat je nodig hebt om dit heerlijke zelfgebakken brood te maken.

Je kunt dit brood in een stokbrood (of barra zoals de Spanjaarden zeggen) of in een grote ronde vormen. Als je het deeg nog meer verdeelt, kan het twee mini-rondjes maken. Van begin tot einde duurt het ongeveer 2 uur.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Meet water in een magnetronbestendige beker. Verwarm water in de magnetron voor een paar seconden, tot het lauw is.
  2. Meng in een grote mengkom de gist en suiker in het warme water, onder voortdurend roeren totdat beide volledig zijn opgelost.
  3. Meng de bloem en het zout in een middelgrote mengkom .
  4. Roer met een houten lepel het meel en het zoutmengsel geleidelijk door het water en gistmengsel. Roer er indien nodig meer water in, 2 eetlepels tegelijk, totdat een zacht deeg ontstaat.
  1. Kneed het deeg 1 tot 2 minuten om een ​​zachte deegbal te vormen.
  2. Bedek in een mengkom het deeg met een vochtige doek. Plaats de kom op een warme plaats uit de buurt van tocht en laat het deeg 40 minuten rijzen.
  3. Kneed het deeg 5 tot 6 keer. Vorm het in een grote bal voor een enkele ronde of verdeel in 2 stukken en vorm elk in een kleinere ronde. Om een ​​stokbrood te maken, verdeel het deeg in 2 stukken en vorm elk in lange, dikke touwen van ongeveer 12 inch. Draai de stukken samen en knijp de uiteinden tegen elkaar.
  4. Leg het deeg op een baksteen of licht ingevette bakplaat. Laat het 15 minuten op een warme plaats rijzen.
  5. Verwarm de oven voor op 425 F. Klop in een kleine kom het ei met 1 eetlepel water om een ​​eirwash te maken.
  6. Eenmaal opgestaan, bak het brood 7 minuten, haal het dan uit de oven en bestrijk het met de eierwas om een ​​glanzende korst te creëren. Keer terug naar de oven en bak verder (ongeveer 13 minuten). Het brood is klaar als het goudbruin is en een hol geluid heeft als je op de bodem tikt.
  7. Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen op een rek.

Aanpassen aan de seizoenen

Het is belangrijk op te merken dat de omstandigheden in uw keuken, zoals vochtigheid en temperatuur, de uitkomst van elk zelfgebakken brood kunnen beïnvloeden. De hoeveelheid bloem en water die nodig is om een ​​geschikt deeg te maken, moet mogelijk worden aangepast. Je zult ook merken dat deze behoeften het hele jaar door veranderen, aangezien het klimaat in je huis verschuift naar de seizoenen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 129
Totaal vet 5 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 2 g
cholesterol 52 mg
Natrium 1,246 mg
koolhydraten 17 g
Voedingsvezels 2 g
Eiwit 5 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)