Ben je moe van dezelfde oude pompoenrecepten ? Hier is een heerlijk recept uit Turkije dat je ver voorbij de pompoentaart haalt .
Turks geglaceerd pompoen dessert, beter bekend als 'kabak tatlısı' (kah-BAHK 'TAHT'-luh-suh), is niet alleen eenvoudig te bereiden, het is ook aantrekkelijk genoeg voor gezelschap. Het is een geweldige manier om de volle smaak van pompoen te krijgen waar je hele familie dol op zal zijn, zonder de extra calorieën en koolhydraten van pasteitjes .
Het is perfect als je extra pompoen rond hebt. Wees dapper en probeer dit recept tijdens de vakantie in plaats van pompoentaart en je zult nooit meer teruggaan.
Wat je nodig hebt
- 2,5 pond / 1 kilo pompoen (vers, bijgesneden)
- 2 kopjes suiker
- 1 snuifje zout
- 2 stokjes kaneel
- Garneer: gemalen walnoten
- Garneer: Turks 'kaymak' of
- slagroom
Hoe het te maken
- Het moeilijkste deel van dit recept is de eerste stap - het trimmen van je pompoen. Om te beginnen, snijd de bovenkant van je pompoen af als een kleine dop. Klop op dezelfde manier de steel helemaal onderaan af.
- Snij met een stevig, scherp vleesmes de pompoen van boven naar beneden, waarbij u in het midden ongeveer 2,5 centimeter snijdt.
- Reinig de zaden en de zachte middengedeelten en snijd de buitenste schil van elke strook af. Nu moet je verschillende sikkelvormige plakjes pompoen hebben.
- Snijd afhankelijk van de lengte elke strook in twee of drie stukken. Je doel moet stukken zijn van drie tot vier inch lang.
- Bekleed de bodem van een grote, ondiepe afgedekte koekepan of pan met de pompoen.
- Giet de suiker gelijkmatig over de bovenkant. Strooi het snuifje zout over de bovenkant, voeg de kaneelstokjes toe en bedek de pan. Laat de pan een nacht rusten.
- De volgende ochtend zie je dat de pompoen al zijn sappen heeft vrijgegeven. De pompoenstukjes moeten bijna geheel bedekt zijn met hun eigen sap. Het is niet nodig om extra water toe te voegen.
- Leg het plan nog steeds afgedekt op het fornuis en breng het aan de kook, en verminder vervolgens het vuur.
- Laat de pompoen zachtjes koken totdat hij heel zacht en doorschijnend wordt en het sap en de suiker worden gereduceerd tot een dikke, stroperige consistentie. Dit kan een tot twee uur duren. Controleer de pan regelmatig om te voorkomen dat de suiker verbrandt.
- Zodra de pompoen "gekonfijt" is, laat hem een paar minuten in de pan afkoelen. Verwijder de stukjes voorzichtig en plaats ze op je serveerschaal.
- Gooi de kaneelstokjes weg. Sprenkel de extra siroop erover en zet hem enkele uren in de koelkast.
- Versier de pompoenstukken vlak voor het serveren met gemalen walnoten en een klodder Turkse kajmak of gerolde room.
- Als je je gekonfijte pompoen wilt opfrissen, kun je voor het koken hele kruidnagelen, kardemom, stukjes gember en nootmuskaat aan het sap toevoegen, samen met de kaneelstokjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 234 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 41 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 1 g |