Achiote Marinade

In de meeste supermarkten zou je achiote pasta moeten kunnen vinden. Deze marinade werkt goed op alle delen van rundvlees.

Wat je nodig hebt

• 1 kop / 240 ml rode wijnazijn
• 1/4 kop / 60 ml olijfolie
• 1/4 kop / 60 ml water
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 2 theelepels / 10 ml gemalen komijn
• 2 theelepels / 10 ml achiote pasta
• 1 theelepel / 5 ml gemalen rode peper
• 1 theelepel / 5 ml zout
• 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper

Hoe het te maken

1. Combineer alle ingrediënten.
2. Bewaren in een luchtdichte glazen of plastic container in de koelkast gedurende maximaal 1 week na bereiding.
3. Om te gebruiken, plaats rundvlees in een hersluitbare plastic zak, giet mengsel over bovenkant, verzegelt zak, plaats in ijskast en staat vlees toe om 6 tot 24 uren te marineren.