Een steak van hoge kwaliteit heeft geen hulp nodig. Een niet zo grote steak kan zeker profiteren van een goede marinade. Als je een biefstuk grilt , met name magerdere biefstukjes zoals een strijkijzer, een rok of een biefstuk, is het verstandig om ze eerst te marineren. Deze biefstukmarinade biedt net voldoende zuur om de biefstuk mals te maken, maar laat ook de buitenlaag doordringen met een heerlijke smaak.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop / 60 ml olijfolie of avocado-olie
- 1/4 kop / 60 ml rode wijnazijn
- 2 eetlepels / 30 ml Worcestershire-saus
- 1/2 eetlepel / 7,5 ml zeezout
- 2 theelepeltjes / 10 ml verse oregano, fijngehakt
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- 1/2 theelepel / 2,5 ml verse tijm
- 1/4 theelepel / 1.75 ml uipoeder of gegranuleerde ui
- 1-2 teentjes knoflook, gehakt
Hoe het te maken
1. Doe azijn en Worcestershire-saus in een kom. Klop langzaam olie in tot alles goed gecombineerd is. Voeg resterende ingrediënten toe en roer door. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan voordat u het gebruikt.
2. Zie Rundvlees marineren om het juiste moment voor je steak te krijgen.
3. Plaats steak in een hersluitbare plastic zak en giet de marinade eroverheen, zorg ervoor dat alle oppervlakken goed zijn bedekt. Sluit de zak en plaats hem 2-12 uur in de koelkast.
4. Als je het eenmaal hebt gemarineerd, is het tijd om het goed te grillen, zie Grillen Steak - Stap voor stap .
5. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot 5 dagen na bereiding, als u het op voorhand bewaart. Dubbel of drievoudig recept als u veel steaks bereidt. Dit recept marineer tot 3 middelgrote steaks of een grotere platte steak (rok, strijkijzer, flank of hanger steaks).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 68 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 643 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |