Pittig eten is voor veel mensen een favoriete keuze en pittige cocktails zijn net zo populair. Als je een passie hebt voor alle warme en pittige dingen, probeer dan deze doe-het-zelf-knoflook-habanero-wodka eens te proberen.
Dit is geen wodka voor de zwakkere smaakpapillen van de wereld en het is heel gemakkelijk om het in een ondrinkbare staat te verbranden. Veel flessen wodka kwamen om terwijl ik deze zelfgemaakte infusie aan het ontwikkelen was omdat de habanero-peper snel de controle over kan nemen.
Na veel experimenteren, heb ik eindelijk succes gevonden en je kunt het van hieruit aanpassen aan je eigen smaak.
Probeer deze infusie met tequila !
Wat je nodig hebt
- 1
- middelgrote bol knoflook
- 1 klein
- habanero peper
- 750 ml fles wodka
Hoe het te maken
- Scheid de knoflook in teentjes en verwijder de schil.
- Spoel de habanero-peper af om ongewenste chemicaliën te verwijderen. Gebruik de peper heel of snijd hem doormidden, verwijder alle zaden en het meeste van het witte vlees.
- Plaats de knoflook en de habanero-paprika in een schone pottenbakkerskan van 1,5 liter. Was je handen grondig na het aanraken van de peper!
- Vul de pot met wodka .
- Bevestig het deksel op de pot en schud goed.
- Bewaar de infusie gedurende 3-5 uur op een koele, donkere plaats. Proef het na drie uur en daarna elk half uur tot je de gewenste smaak krijgt.
- Zeef de wodka door een fijnmazige zeef, koffiefilter of kaasdoek en in een aparte container.
- Bewaren zoals elke andere wodka.
Infusietip: een pot van 1 kwart bevat een fles wodka van 750 ml met extra ruimte voor de infusie-ingrediënten. De glazen pot met een grote mond maakt het gemakkelijk om de ingrediënten in en uit te krijgen. Bewaar de originele fles met drank om je afgewerkte wodka op te bergen en label het met de smaak.
Koop 1-Quart Mason Jar van Amazon.com
Aanpassen van het kruid van de wodka-infusie
In het kader van vandaag gekweekte hete pepers is de habanero niet meer de heetste hoewel hij nog steeds erg heet is. Het is belangrijk om de smaak van de peper in bedwang te houden of je kunt de afgewerkte wodka niet drinken (geen enkele hoeveelheid tomatensap kan een aantal van mijn experimenten besparen).
Daarom vind ik het belangrijk om rekening te houden met deze factoren en opties voordat je een peper in je infusie gooit ...
- Gebruik een hele peper of verwijder de zaden en het witte vlees. Het witte vlees in een chili peper bevat de meeste capsaïcine , dat is waar de peper het meeste van zijn warmte krijgt. Wanneer het vlees in contact komt met je wodka, zal het heel snel erg heet worden. Om de hitte te beheersen, hou ik ervan om de peper heel te houden. Als je de peper snijdt, verwijder dan alle zaden (ze zijn moeilijk te persen) en het meeste van dat witte membraan.
- Verminder de peperinfusie. Een andere truc voor het regelen van de warmte van de wodka is om zich te concentreren op de knoflooksmaak en de infusietijd op de paprika te verminderen. U kunt dit op twee manieren doen:
- Begin met knoflook en peper en haal de peper eruit wanneer de wodka warm genoeg is. Laat de knoflook doorgaan met infunderen totdat je de perfecte balans van smaak vindt.
- Begin met knoflook alleen en voeg de peper toe als je een mooie knoflooksmaak krijgt. Proef de infusie elk half uur (vaker tegen het einde) tot het kruid is waar u het wilt hebben.
- Kies een zachtere peper. Dit lijkt een voor de hand liggende oplossing, maar het is het vermelden waard. Hoewel ik toevallig geniet van de habanero, wil je daar misschien niet mee beginnen. Jalapeno pepers hebben een geweldige smaak die goed samengaat met knoflook en bijna elke chili peper zal een goede substitutie zijn.
Tip: ik raad het gebruik van een chili peper af die heter is dan een habanero . Bewaar die spookpeppers als voedsel, dit is een drankje! Het drinken van pittige pepers is een andere ervaring dan het eten ervan en te veel warmte is echt te veel. Dit is niet je taco die hartige ingrediënten bevat om de hitte op te nemen!
Hoe je pittige wodka te drinken
Een paar woorden van waarschuwing: misschien wilt u deze wodka niet rechtstreeks drinken, omdat het nogal intens kan zijn. Op de rotsen is oke maar daar moet ook voor worden gezorgd.
Als u echter een geweldige Bloody Mary (of soortgelijke hartige cocktail) wilt maken, is dit een perfecte keuze. U hoeft zich ook geen zorgen te maken over de hete saus, want de habanero zorgt voor het kruid!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 76 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |