Maak je eigen Duits brood

Als je Duits brood wilt, zoek dan niet verder. Je kunt echt Duits brood maken met deze broodrecepten. Omdat alles natuurlijk is, wordt wat deeg een nacht bewaard om de smaak en bakeigenschappen te verbeteren. Met een beetje planning kost dit geen extra hands-on tijd en resulteert het in een superieur brood.

• 01 van 10

  Duitse Bauernbrot - Farmer's Bread uit Duitsland

  De smaak van dit brood wordt versterkt door de toevoeging van een zuurdesemcultuur van 1/4 kop , maar heeft bakkersgist voor de opkomst. Dit Duitse "Bauernbrot" of Farmer's Bread is een project van een halve dag en smaakt vergelijkbaar met het brood dat ik vroeger in de bakkerij in Duitsland kocht. Gebruik stoom in de oven om de harde korst te krijgen.

• 02 van 10

  vollkornbrot

  Dit brood is verrassend eenvoudig om thuis te bakken. Het is 100% roggemeel en roggebessen met wat zonnebloempitten. Gefermenteerd met zuurdesem, het is een echt "Vollkornbrot" brood. Geliefd in Noord-Europa, vooral in Duitsland en Scandinavië, is het leren van dit brood voor sommige mensen de moeite waard.

• 03 of 10

  Duits gezaaid brood

  Als u op zoek bent naar een dichte, volkoren brood, deze is ongeveer het dichtst komt het te proeven als een Duitse bakkerij brood. Gebaseerd op het boek " Volkoren brood " van Peter Reinhart, gebruikt het 100% volle granen, pompoen, zonnebloem en sesamzaadjes voor een dicht, vochtig brood.

• 04 van 10

  Roggebrood - Roggenmischbrot - Duitse Mischbrot

  Deze "Weizenmischbrot" is 45% roggemeel en 55% witte bloem met een 's nachts spons en zuurdesemstarter. Een sterk aroma en aangename zure smaak maken dit brood traditioneel. Maak het op rollen of een brood, wat je maar wilt.

  Meer rogge recepten:

  • Whole Grain Rye met een nachtspons

• 05 van 10

  Turkse Flatbread - Fladenbrot

  Hoewel dit geen "Duits" brood is, is het overal in Duitsland te vinden, in Turkse winkels en kiosken. Fladenbrot is plat, bedekt met nigellazaden en heeft een bepaalde smaak die nergens anders te vinden is. Het kan rond of langwerpig zijn en is eenvoudig te maken. Dit brood is gerelateerd aan de Italiaanse ciabatta. Dit recept vraagt ​​om een ​​'s nachts spons.

  Eet het met Tsatsiki .

  Ander wit brood uit Duitsland

  • Toastbrot
  • Aardappelbrood

• 06 van 10

  Zachte pretzels

  Brezeln of Pretzels, je kunt ze alleen in Duitsland krijgen, anders zou je denken. Het deeg is gemakkelijk te maken en de enige grappige stap is het loogbad, met behulp van food grade loog. Wat iemand ook zegt, je kunt niet dezelfde smaak zonder krijgen.

  Zie hier stap voor stap Pretzel bakken .

• 07 van 10

  Schwarzwaelder Kruste - Zwarte Woudbrood

  Dit brood is een 20% rogge "Mischbrot", of gemengd bloem, zuurdesembrood, zeer gebruikelijk in Zuid-Duitsland. Chewy, maar licht van smaak, het heeft alle kenmerken van een typische, Duitse Brot.

  Probeer ook deze andere zuurdesems:

  • 80% Rogge
  • Landbrot

• 08 van 10

  Zoete broodjes en broodjes

  Bekijk deze zoete broodjes. Vullingen komen veel voor in Duitse zoete broden en de meeste zijn op smaak gebracht met vanille en citroenschil .

  • Gevlochten zoet brood
  • Gevlochten zoet brood met hele tarwe
  • Sweet, Giant Pretzel
  • Eenvoudig Deens gebak.

• 09 van 10

  Rollen en broodjes

  Voor ontbijt of brunch is er geen traktatie zoals een verse Duitse "Brötchen".

  • Zonnebloemzaadrollen zijn gemaakt met rogge en witte meel en een beetje zuurdesem.
  • Deze "Brötchen" , ook bekend als "Wecke" of "Semmel" is voor Duitsland als een croissant voor Frankrijk.
  • Broodkronen gemaakt van rollen zijn erg populair voor feesten en andere vieringen.
  • Milchhörnchen , een zacht ontbijtbroodje.

• 10 van 10

  Havermoutbrood Twee manieren

  Als je een 100% volkorenfanaat bent, heb je geluk. Ik heb dit recept voor havermoutbrood aangepast om 100% volkoren en haver te zijn . De volkoren versie doet het het beste met een nachtrust in de koelkast, terwijl de standaardversie slechts drie uur duurt van start tot finish. Probeer het allebei en kijk welke je leuk vindt!