Definitie: Waarschijnlijk een van de most onder gewaardeerde steaks, de Top Blade Steak kan meer in het algemeen de "Flat Iron Steak" worden genoemd. Deze malse en smaakvolle kleine biefstuk wordt gesneden uit de bovenkant van het lamsbout en komt uit de oksels van de klauwplaat. Dit is een van mijn favoriete bezuinigingen voor het maken van broodjes.
Perfect voor het grillen (of grillen) van deze biefstuk heeft zo'n geweldige smaak dat het geen echte kruiden vereist. Gaar genoeg om zonder medium marinade door te koken (al zou ik dat wel moeten als ik dit tot medium of goed moest koken).
Dit is een perfecte biefstuk op zich, maar ook in een breed scala aan rundvleesgerechten. Ik maakt geweldige taco's.
Flat Iron Steak Recepten:
- Flat Iron Steaks met Chili Rub
- Steaks van rozemarijn en rode wijn
- Spicy Lemon Pesto Flat Iron-steak
- Flat Iron Steak Tacos
- Flat Iron Sandwiches met Franse ui Au Jus
Ook bekend als: Flatiron Steak, Top zonder botten Chuck Steak , Petite Steak, Lifter Steak, Triangle Steak, Book Steak, Chuck Clod Top Blade, Butler Steak, Shoulder Top Blade Steak .
Meer informatie over The Flat Iron Steak .