Eggs Benedict ... met BACON ! Het kan niet veel beter worden. Nou, als je dit zelfgemaakte Engelse muffinrecept gebruikt , kan het! De hollandaise is super snel om samen te kloppen en is veel beter dan elke droge hollandaise mix! Met behulp van een staafmixer komen de Hollandaise snel en perfect samen!
Het is belangrijk om elk deel van de Eggs Benedict in een bepaalde volgorde te maken. Zorg dat je de Engelse muffin proost en kook het spek eerst en leg ze opzij. Maak dan de hollandaisesaus en houd deze bedekt terwijl je de eieren pocheert! Op deze manier heeft alles de juiste temperatuur en consistentie wanneer u klaar bent om te monteren!
Eggs Benedict is het perfecte weekendplezierrecept! Het vergt een beetje werk en een paar trucs om elk onderdeel te maken, maar het is absoluut de moeite waard en zal indruk maken op iedereen die aan tafel gaat zitten! Als je de hollandaise op een warmere manier bewaart, kun je deze baby's ook laten deel uitmaken van een brunchversie!
Wat je nodig hebt
- 1 Engelse muffin (geroosterd)
- 2 eieren
- 1 eigeel
- 1 1/4 theelepels water
- 1 theelepel citroensap
- 1 plakken boter (1/2 kop)
- zout naar smaak
- 1 1/2 theelepels hete saus
- Garneer: gehakte bieslook
- 4 plakjes spek (gekookt)
Hoe het te maken
- Begin met het maken van de Hollandaise saus. Smelt de boter in een pan. Wervel de boter in de pan tot hij niet meer schuimt.
- Plaats de eierdooier in een kop die net op de kop van uw staafmixer past. Voeg het citroensap en water toe aan de kop. Schakel de staafmixer in en begin de boter in de mok te gieten terwijl de staafmixer nog aan is. Mix tot de saus helemaal glad is. Klop de hete saus erdoor en zout naar smaak. Bewaren in een gedrenkte pot op een warme plaats. De Hollandaise kan niet worden opgewarmd, maar slechts een korte tijd warm worden gehouden!
- Pocheer nu de eieren! Kook een pot water. Voeg het ei ongeveer 20 seconden toe aan het water, verwijder en kraak het ei in een kleine kom. Roer het water in een wervelende beweging. Giet het ei in het oog van de werveling. Blijf het water ronddraaien zodat het eiwit zich rond de dooier wikkelt. Laat ongeveer 1,5 minuut koken tot de blanken er uit zien. Verwijder voorzichtig met een schuimspaan en plaats op een droge papieren handdoek en dek af om warm te blijven. Herhaal met het andere ei.
- Snij het gekookte spek in kleinere reepjes, leg ze op de helft van de geroosterde Engelse muffin. Boven elke muffin met een gepocheerd ei. Lepel hollandaise over de bovenkant van elk en bestrooi met bieslook. Voeg desgewenst hete saus toe!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1266 |
| Totaal vet | 115 g |
| Verzadigd vet | 65 g |
| Onverzadigd vet | 35 g |
| cholesterol | 885 mg |
| Natrium | 1,258 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 32 g |