Strawberry Rhubarb Crumb Cake

Deze heerlijke kruimeltaart is een geweldige manier om de rabarber en aardbeien van dit seizoen te gebruiken. Serveer deze cake als een koffietaart voor brunch of ontbijt, als dessertcake, of neem het mee naar een potluck.

Wat je nodig hebt

• Vulling:
• 2 kopjes dun gesneden rabarber (ongeveer 1/2-inch dikte)
• 1 pint aardbeien, schoongemaakt, gepeld en gesneden en licht gepureerd
• 1 eetlepel citroensap
• 2/3 kop kristalsuiker
• 3 eetlepels maizena
• Cake:
• 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 7 ons,
• lepel en vegen
• 1/4 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepels zout
• 1 stick (4 ons) boter, verzacht
• 3/4 kop kristalsuiker
• 2 grote eieren
• 1/2 kopje zure room
• 1 1/2 theelepels vanille-extract
• Topping:
• 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kop kristalsuiker
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 1/8 theelepel nootmuskaat
• 5 eetlepels gesmolten boter
• 1/2 kop gehakte pecannoten, optioneel

Hoe het te maken

1. Smeer en flour een 9-inch springvorm.
2. Combineer de rabarber, puree aardbeien, citroensap in een middelgrote pan. Combineer de 2/3 kop suiker en maïszetmeel en voeg toe aan het fruitmengsel. Breng aan de kook en roer. Zet het vuur laag en sudder, roer, tot het dikker is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
3. Verwarm de oven tot 350 F.
4. Meng de 1 1/2 kopjes bloem, soda, bakpoeder en zout in een kom.
5. Klop in een grote mengkom 1 klontje boter met de driekoppige kristalsuiker tot het licht en luchtig is. Klop de eieren en zure room erdoor. Sla van vanille. Klop het bloemmengsel langzaam in tot het glad en gemengd is. Verspreid in de voorbereide pan.

1. Lepelgekoeld vulmengsel over het cakebeslag.
2. Combineer de 3/4 kop bloem, 1/2 kopje kristalsuiker, kaneel, nootmuskaat, 5 eetlepels gesmolten boter en gehakte pecannoten, indien gebruikt. Meng goed en strooi gelijkmatig over de vullaag.
3. Bak ongeveer 45 minuten, of tot de cake stevig is en het bovenste laagje is lichtbruin.

Meer recepten
Strawberry Rhubarb Dump Cake

Strawberry Rhubarb Crisp

Snelle en gemakkelijke Strawberry Rhubarb Fool

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	218
Totaal vet	11 g
Verzadigd vet	5 g
Onverzadigd vet	4 g
cholesterol	57 mg
Natrium	251 mg
koolhydraten	27 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	3 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)