Koekenpan Kippenborsten met appels

Deze kippenborsten krijgen smaak van appels, appelsap en tijm. Een beetje appelazijn en uien brengen de smaken in evenwicht. Het is een gemakkelijke voorbereiding en maakt een heerlijke dagelijkse maaltijd.

Serveer de kip en appels met gebakken of geroosterde aardappelen en een salade of gestoomde groenten.

Wat je nodig hebt

• 2 tart apples (zoals Granny Smith)
• 1 middelgrote ui
• 4 theelepels
• extra vierge olijfolie (of canola-olie)
• 1 1/2 theelepels tijmblaadjes (of ongeveer 1/2 theelepel gedroogd)
• 4 helften kipfilet zonder botten
• 1 kop appelsap
• 1 eetlepel ciderazijn
• 1 eetlepel maizena

Hoe het te maken

1. Pel en kern de appels. Snijd ze in dunne partjes.
2. Schil de ui en snijd hem in twee. Snijd de helften in dunne plakjes.
3. Verwarm 2 theelepels olijfolie of canola-olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in schijfjes gesneden appels, ui en tijm toe; kook ongeveer 4 minuten, of tot de appels net zacht zijn maar nog steeds stevig. Regelmatig roeren. Breng het mengsel van appel en ui over in een kom en zet opzij.
4. Voeg de resterende 2 theelepels olijfolie of canola aan de pan toe. Voeg de kip toe en bak ongeveer 4 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan beide kanten.

1. Zet het vuur laag tot matig laag. Zet 1 eetlepel appelsap opzij en giet het resterende sap in de pan tegelijk met de appelciderazijn. Dek af en laat sudderen gedurende 6 tot 8 minuten, of tot de kip gaar is en de sappen helder zijn.
2. Haal de kip met een lepel met een lepel uit de pan en houd hem warm.
3. Combineer de maizena met gereserveerde eetlepel appelsap; roer in de sappen van de koekenpan en kook op hoog vuur, waarbij u bruingebakken stukjes schraapt, gedurende 2 minuten of totdat de sappen dikker worden.
4. Breng het appelmengsel terug in de pan en warm het door. Proef en breng op smaak met zout en peper naar keuze.
5. Leg de kip op een schaal en schep het appelmengsel eromheen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1341
Totaal vet	75 g
Verzadigd vet	20 g
Onverzadigd vet	31 g
cholesterol	418 mg
Natrium	479 mg
koolhydraten	28 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	132 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)