Stervrucht is geen hoofdvrucht in de Verenigde Staten, maar restaurants gebruiken ze wel als garnering. De stervormige vruchten zijn in overvloed te vinden, waar ze zwaar worden verbouwd in delen van Zuidoost-Azië, China en de eilanden in de Stille Oceaan.
De carambola, botanisch bekend als Averrhoa carambola L., is inheems in de Oriënt, ondanks het Spaanse geluid van zijn naam. Het wordt vaak een stervrucht genoemd vanwege de vorm van de plakjes wanneer deze horizontaal wordt gesneden.
De stervrucht heeft vijf lobben bedekt met een eetbare wasachtige gele schil. De smaak van het gele vlees doet denken aan citrusvruchten en varieert van vrij zuur tot mild zoet, afhankelijk van de variëteit. Sommige bevatten kleine donkere zaden in het midden.
Stervrucht in de VS.
Carambola's zijn nu een jonge commerciële oogst waarvan de meeste in Florida worden geteeld. Het belangrijkste oogstseizoen is van de late zomer tot de vroege winter, hoewel sommige het hele jaar door vrucht dragen op tropische gematigde locaties. Degenen met groentinten op de lobben kunnen bij kamertemperatuur verder worden gerijpt. Vanwege hun populariteit als garnering wordt stervrucht nu verkocht op vele markten voor speciaalproducten en grotere supermarkten.
Hoe Star Fruit en kooktips te eten
Verse carambola's worden vaak uit de hand gegeten zoals de meeste soorten fruit, maar ook in salades, hoewel verreweg het meest populaire gebruik in de VS is voor garnering. Probeer sterfruit voor citrus te vervangen in zowel hartige als zoete recepten.
Om een sterfruit te snijden, hakt u de bovenkant en onderkant van het fruit af. Knip vervolgens de groene randen langs elk "punt" van de zijkanten van de sterfruit. Snijd vervolgens de sterfruit horizontaal om de kenmerkende sterren te maken. Verwijder de zaden (of niet) en eet weg. De smaak is beschreven als zowel zoet als licht zuur.
Nieren en Starfruit
Een opmerking over hoe je sterfruit goed kunt eten: als je geen nierproblemen hebt, kun je al het sterfruit eten dat je wilt. Als u echter problemen heeft met de nierfunctie of uw nieren zijn anderszins gestoord, kan het eten van stervrucht gevaarlijk zijn. Genoemde "sterfruitintoxicatie", symptomen zijn aanhoudende hikken, misselijkheid, braken, agitatie, slapeloosheid, mentale verwarring en convulsies die optreden binnen een tot vijf uur na het eten van de vrucht. Als u deze symptomen ervaart, moet u medische hulp krijgen.
De beste Star Fruit kiezen
Stervrucht op zijn best is het liefste in zijn felgele kleur. Je kunt het ook groen zien, dat iets zuurder smaakt. Mensen hebben verschillende voorkeuren, dus kies beide en ontdek wat je voorkeur heeft. Hoe groter het sterfruit, hoe zoeter het zal zijn. Je zult ook sterfruit willen plukken dat vrij is van vlekken en stevig aanvoelt. Dus weet je, stervrucht moet in de koelkast bewaard worden en zal maximaal twee weken blijven.