Dit gerecht is vergelijkbaar met de kip Marsala van Olive Garden Restaurants.
Ik gebruik droge Marsala in dit gerecht, maar als je de voorkeur geeft aan een licht zoete smaak in het gerecht, gebruik dan een zoete Marsala.
Dit is een van de gemakkelijkste kipgerechten en een van de lekkerste. Ik serveer het meestal met angel hair pasta of spaghetti, maar het is ook geweldig met aardappelen of rijst.
Gerelateerde recepten
Kippenborsten met knoflookroom
Romige kip met champignons
Wat je nodig hebt
- 4 gehalveerde kipfilethelften; huid verwijderd, bonsde tot een even 1/4 inch dikte
- 1/4 kop gezeefd
- bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gedroogde bladeren, basilicum, oregano of Italiaanse kruiden
- 3 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 3 tot 4 eetlepels boter
- 1 kop gesneden verse champignons
- 1/2 kop droge (of zoete) Marsala-wijn
- zout, naar smaak
Hoe het te maken
- Meng bloem, 1/2 theelepel zout, peper en oregano en meng goed.
- Verhit de olie en de boter in een koekenpan tot ze licht borrelen.
- Drijf de kip in het bloemmengsel en schud het teveel af.
- Kook de kip op matig vuur gedurende ongeveer 2 minuten aan één kant, of tot lichtbruin.
- Terwijl je de kipfilets naar de tweede kant draait om te koken, voeg je de champignons toe rond de stukken kip. Laat nog ongeveer 2 minuten koken, tot het lichtbruin is aan de andere kant. Roer de champignons.
- Als de tweede kant lichtbruin is, voeg je de wijn toe rond de stukken kip; bedek de pan en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Proef en voeg zout toe, indien nodig.
Dient voor 4.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1551 |
| Totaal vet | 99 g |
| Verzadigd vet | 30 g |
| Onverzadigd vet | 43 g |
| cholesterol | 457 mg |
| Natrium | 1,063 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 138 g |