Dit Almond Toffee-recept is het ultieme decadent! De smaak is rijk en boterachtig, en de toffee zelf is ingeklemd tussen twee lagen gladde chocolade en dikke geroosterde amandelen. Dit recept gaat snel, dus zorg ervoor dat je alle ingrediënten en gereedschappen klaar hebt voordat je begint met koken. Uw toffee is alleen zo goed als uw ingrediënten, dus zorg ervoor dat u echte boter gebruikt voor dit recept, geen margarine.
Als je nog nooit eerder toffee hebt gemaakt, bekijk dan de gids over hoe je Engelse toffee kunt maken.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes kristalsuiker
- 4 sticks boter
- 4,5 kopjes hele amandelen, verdeeld
- Verpak halfzoete chocoladeschilfers in 1 (12 oz) verpakking
Hoe het te maken
1. Maak een 11 x 17 "jelly roll-pan klaar door deze in te voeren met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray. Spuit een offset spatel of een platte peddel in met anti-aanbak spray en plaats deze in de buurt.
2. Verwarm de oven tot 350 graden. Verspreid 1,5 kopjes amandelen op een bakplaat en toast in de oven gedurende 5-7 minuten, tot ze geurig en licht goudbruin zijn. Laat de geroosterde amandelen afkoelen en pulseer ze een paar keer in een blender of keukenmachine totdat ze in kleine brokjes zijn afgebrokkeld.
3. Combineer de boter en de suiker in een grote, zeer zware pan op matig vuur. Roer constant terwijl de boter smelt en blijf roeren tot het mengsel 240 graden bereikt op een suikerthermometer.
4. Giet de resterende 3 kopjes hele amandelen in het bubbelende snoep en blijf roeren. Het mengsel kan scheiden, maar blijf roeren! Kook en roer tot het snoepje 295 graden bereikt. Het wordt een mooie karamelkleur en je hoort misschien de noten beginnen te knappen.
5. Haal de snoep onmiddellijk van het vuur en giet het in de voorbereide jelly roll-pan. Verspreid het snoep glad en vlak met de voorbereide spatel of peddel.
6. Laat de toffee een beetje afkoelen, strooi de helft van de chocoladestukjes erover en laat ze een paar minuten zitten en smelten. Strijk de gesmolten chocolade over het volledige oppervlak van de toffee en terwijl de chocolade nog nat is, strooi de helft van de fijngehakte, geroosterde amandelen erover. Laat de chocolade 10 minuten in de koelkast staan.
7. Smelt ondertussen de resterende chocolade in de magnetron en roer na elke minuut.
8. Haal de toffee uit de koelkast en gooi de candy om op een andere bakplaat, zodat de bodem nu naar boven wijst.
9. Smeer de gesmolten chocolade op de bodem van de toffee en strooi met de resterende noten. Koel opnieuw om de chocolade volledig in te stellen. Eenmaal ingesteld, breek in kleine stukjes om te serveren.
Heb je problemen met je toffee? Bekijk de behulpzame gids: Waarom was mijn boter apart bij het maken van een toffee?
Klik hier om alle Toffee Recepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 280 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 16 mg |
| Natrium | 5 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |