Deze eenvoudige salade van tomaten, knoflook, balsamicoazijn en olijfolie barst absoluut van smaak. Het is een goede manier om matte supermarkttomaten te redden, hoewel het het beste is als het wordt gemaakt met sappige, wijnstokrijpe zomertomaten.
Hoewel het recept om pruimtomaten vraagt, is het ook een geweldig recept om te gebruiken met cherry- of heirloentomaatjes. Je kunt de tomaten die je gebruikt mixen en matchen om het nog kleurrijker en aantrekkelijker te maken.
Je hebt maar een paar minuten nodig voor dit recept, dus het is gemakkelijk om samen te gooien voor een barbecue, picknick of een salade voor een zomer- of herfstdiner.
Wat je nodig hebt
- 8 pruimtomaten, uitgeboord en in stukken gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 grote knoflookteentjes, ingeslagen en fijngehakt
- 1 theelepel verse of 1/2 theelepel gedroogde oregano (optioneel)
- 1 theelepel vers gehakt of 1/2 theelepel gedroogde basilicum (optioneel)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Snijd de tomaten en kern ze om de zaden te verwijderen.
- Snij de tomaten in stukken van de gewenste grootte. Zelfs als u kleine tomaten gebruikt, moet u ze in tweeën snijden, zodat ze de smaken van de dressing kunnen opnemen.
- Plaats de gehakte tomaten in een grote kom.
- Schil en smash de teentjes knoflook. Hak ze heel fijn, zodat ze goed door de salade mengen.
- Voeg de olijfolie, azijn, knoflook en kruiden (als je er een gebruikt) toe aan de tomaten.
- Gooi goed.
- Overdragen naar een serveerschotel, indien gewenst, en naar smaak afwerken met versgemalen zwarte peper. Je kunt de salade ook apart zetten voor je gasten en garneren met een takje kruiden.
- Laat flessen balsamico azijn en olijfolie op tafel voor uw gasten om een beetje extra motregen toe te voegen als zij dat wensen.
De tomatensalade kan onmiddellijk worden opgediend of een tijdje blijven zitten om smaak te absorberen en te ontwikkelen.
Deze salade is geschikt voor picknicks en potlucks, omdat geen ingrediënten nodig zijn voor koeling. Hoewel het aangenaam gekoeld is, is het ook smakelijk op kamertemperatuur. Koel restjes en geniet ervan binnen een dag of zo, aangezien de textuur zal veranderen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 139 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 16 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 4 g |