Deze wrijving is perfect voor alle soorten varkensvlees, of het nu gaat om ribben of varkensvlees in Carolina-stijl. Eén tip: als u uw kruidenwond te vroeg aanbrengt voordat u gaat koken, zal het varkensvlees een hamachtige smaak krijgen, en niet op een goede manier. Breng deze wrijving aan vlak voordat het varkensvlees de roker raakt.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes paprika
- 3/4 kopje citroenpeper
- 3/4 kop
- bruine suiker
- 1/4 kopje zwarte peper
- 1/4 kopje witte peper
- 1/4 kop uienzout
- 1/4 kop knoflook (gegranuleerd)
- 1/4 kop chilipoeder
Hoe het te maken
1. Meng alle ingrediënten en bewaar in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats.
2. Aanbrengen op varkensvlees met een shaker net voordat het in de roker gaat. Breng de wrijving gelijkmatig aan op de ribben. De algemene regel is welke sticks de perfecte hoeveelheid is.
Gebruik deze wrijving voor: