Pinot Noir is typisch een licht tot medium, vruchtdragende rode wijn die Bourgondië naar huis haalt. Het bevat een aangename plek in het spectrum van rode wijn - niet te droog, maar beslist niet zoet - en daarom is het over de hele wereld favoriet.
Pinot Noir is een fascinerende wijn. Van het telen van de druiven tot het verkennen van het wereldwijde assortiment, belangrijke wijnmakers en perfecte combinaties van voedingsmiddelen, we kunnen veel leren over de rode wijn die velen van ons zo waarderen.
Wat is pinot noir?
Pinot Noir (spreek uit: Pee- noh - n'wahr ) is de beroemdste edele druif van Bourgondië . Bekend en geliefd als "Rode Bourgogne" in een groot deel van de wereld, is Pinot Noir een van de meest elegante wijnen die uit Frankrijk komen.
Tegenwoordig wordt Pinot Noir geplant in regio's over de hele wereld, waaronder Oregon, Californië, Nieuw-Zeeland, Australië, Chili, Frankrijk, Spanje, Duitsland en Italië. Het gevarieerde geografische bereik van de wijn betekent dat je het misschien ook als Pinot Nero, Blauburgunder of Spätburgunder kunt zien.
Pinot Noir is misschien wel de moeilijkste druif om te laten groeien, maar de moeite is vaak de moeite waard om constant te zorgen en te investeren. Het is een wispelturige druif die optimale groeiomstandigheden vereist, waarbij warme dagen de voorkeur hebben, consistent ondersteund door koele avonden.
Het verouderingspotentieel voor de meeste Pinot Noir concurreert niet met Cabernet Sauvignon en enkele van de meeste tannine-rode wijnen. De sterkere bouw van deze andere druiven zorgt voor een meer eeuwenoude wijn.
Dit is de reden waarom u enkele verschillen in leeftijd tussen Pinot Noir en andere rode wijnen opmerkt.
Het smaakprofiel van Pinot Noir
Pinot Noir is een droge, rode wijn. Het vertoont meestal een fruit-forward karakter, met aardbeien, kersen, frambozen en bramen fruit domineren het gehemelte.
Opmerkelijke door de aarde aangedreven lagen zijn ook heel gewoon in een glas Pinot.
Kruiden, paddestoel, leer en game-achtige kwaliteiten zijn redelijk bekend. Warme specerijen tonen ook hun weg naar het profiel, vaak in de vorm van kaneel, kruidnagel en rooknuances.
Pinot koppelen met voedsel
Genietend van een profiel van rode wijn in een witte wijnstijl, geven de lichtere, rijke fruitkaraktercomponenten van veel Pinots het een stapje hoger in de glazen van zowel rode wijn als witte wijndrinkers. Pinot Noir is geschikt om te combineren met een breed scala aan etnische gerechten, klassieke keukens en traditionele favorieten voor fijnproevers. Deze veelzijdigheid is grotendeels te danken aan de consistente zuurgraad, subtiele en zijdeachtige tannines en een lichtere stijl.
Perfecte Pinot Noir-combinaties zijn varkensvlees en gevogelte, rundvlees en spek, kaas en chocolade, vis, lamsvlees, champignons, verse kruiden en wild. Pinot Noir speelt goed met romige sauzen en pittige smaakmakers.
Een grote fles pinot noir vinden
Vanwege de streng groeiende eisen voor Pinot Noir, wordt het geproduceerd in veel kleinere hoeveelheden dan andere populaire rode wijnen. Traditioneel betaal je ook een beetje meer voor een geweldige Pinot Noir , omdat de theorieën over 'aanbod en vraag' beginnen.
Er zijn verschillende producenten in het $ 10-bereik die de moeite van het bekijken waard zijn.
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake en Mirrasou behoren tot de beste budget-pins .
Voor duurdere opties, kijk voor flessen van Domaine Faiveley van Bourgondië of Craggy Range of New Zealand. Wat Amerikaanse producenten betreft, zul je de Pinot Noir geweldig vinden, van grootheden als Gary Farrell uit Californië, Emeritus en La Follette. Oregon heeft ook enkele topwijnen, van wijnhuizen zoals King Estate en Stoller.
Er zijn veel andere belangrijke producenten om naar te zoeken. Als je een Napa Valley Pinot Noir wilt proberen, kijk dan naar Bouchaine, Domaine Carneros, Etude of Saintsbury. Vergelijk die met de Sonoma County-wijnen van J Vineyards en Sebastiani of de Russian River Valley-parel van MacMurray. Andere grootheden in Californië zijn te vinden in Cambria, Calera, David Family en ForeFront door Pine Ridge.
Oregon heeft veel even indrukwekkende Pinots.
Ga vanuit deze staat naar wijnhuizen zoals A tot Z Wineworks, Adelsheim, Amity, Archery Summit, Argyle, Bethel Heights en Domaine Drouhin.
Voor uw verkenning van de internationale Pinot Noirs niet uit de Bourgogne, vindt u Chili's Cono Sur als verrassend aangenaam. Nieuw-Zeeland's Villa Maria is een andere opmerkelijke naam om naar te zoeken.
Hoewel dit je veel opties geeft om te verkennen, kun je elke Pinot Noir die je tegenkomt proberen. Je zult een aantal spectaculaire wijnen vinden die over de hele wereld worden geproduceerd. Sterker nog, er zijn er zoveel dat alleen al deze rode stijl je jaren bezig kan houden.