Cashew cream is een heerlijk rijke crème die wordt gebruikt als basis in veel zuivel-vrije veganistische alternatieven. Het is veel rijker en smaakvoller dan sojamelk. Hier is hoe je een zelfgemaakte veganistische cashew cream maakt. Zolang je rauwe cashewnoten gebruikt, is dit ook een recept voor rauwe voeding .
Cashew cream recept met dank aan Gardein.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes cashewnoten (geheel rauw)
Hoe het te maken
Doe 2 kopjes heel, rauwe cashewnoten (geen stukken die vaak droog zijn) en spoel heel goed onder koud water. Doe het in een kom en voeg koud water toe om ze te bedekken. Bedek de kom en laat deze een nacht in de koelkast staan.
Giet de cashewnoten af en spoel ze af onder koud water.
Plaats de cashewnoten in een blender met voldoende vers koud water om ze met 1 inch te bedekken. Mix een paar minuten op hoog tot het heel zacht is. (Als u geen professionele hogesnelheidsmenger zoals een Vita-Mix gebruikt, die een ultra-zachte crème creëert, pers de cashew-crème dan door een fijnmazige zeef.)
Maakt ongeveer 3 1/2 kopjes reguliere cashew cream.
Hier is wat te doen met je zelfgemaakte rauwe cashew cream:
- Gourmet spinazie en basilicum puree
- Decadente raw-food-saus met alfredo
- Rosemary cashew veganistisch aardappelpuree
- Ontbijtideeën voor een raw food dieet
- Vingeraardappelen met knapperige dulse
- Eenvoudig soja-vrij recept met veganistische aardappelpuree
- Zie ook: Gemakkelijker veganistische recepten om te proberen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 62 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 63 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |