Taarten kunnen met veel succes een idee, thema of traditionele smaakcombinatie belichamen. Niets zegt feest of lichtheid van de geest als een soort lekkernij gemaakt om de Bellini na te bootsen, een klassieke Italiaanse champagnecocktail. Perziken en champagne combineren in de kers, cake en vulling om de smaakpapillen en zintuigen te verrukken.
Het succes van deze cake is afhankelijk van de versheid van de perziken en de frisse droogte van de champagne. U kunt flash frozen perziken proberen in plaats van vers van een gerenommeerde leverancier. Zorg er ook voor dat de jam die u gebruikt voor het vullen zwaar is van fruit in plaats van suiker. Dit ontwerp maakt gebruik van twee taartlagen gescheiden door champagne fluiten gevuld met echte champagne in plaats van pilaren.
Je zal nodig hebben:
- Eenvoudig wit taartrecept voor een 10 inch ronde en 6 inch ronde
- Peach champagne vulling
- Perziklikeur van goede kwaliteit
- Champagneboterroom
- 3 champagneglazen
- Champagne
- 2 x 6 inch plastic taartscheiders
- Gauzy lint
- Peach hued gum paste rozen
- Gumpasta rozenblaadjes
- 14 inch taartplank
Wat je nodig hebt
- 1 basisrecept voor witte cake
- Voor de Peach Champagne Filling:
- Perzik jam van 4 kopjes
- 4 kopjes perziken (geschild en in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels maizena
- 4 eetlepels water
- 1/2 kop champagne (droog)
- Voor de Champagne Buttercream:
- 5 kopjes glazuur
- suiker
- 1 1/2 kop
- boter (zoet, verzacht)
- 1 theelepel vanille-extract
- 5 eetlepels champagne (droog, op kamertemperatuur)
Hoe het te maken
Perzik Champagne vulling:
- Meng de perzikjam en de verse blokjes perziken in een middelgrote pan op laag vuur tot het mengsel begint te sudderen.
- Laat het minstens tien minuten koken tot het minder wordt en dikker wordt.
- In kleine kom roer maizena en water samen tot goed gecombineerd en voeg mengsel toe aan het hete fruitmengsel.
- Verhoog de hitte tot medium en kook gedurende een minuut en haal dan van het vuur.
- Roer de champagne erdoor en bewaar afgedekt in de koelkast tot deze volledig is afgekoeld.
Champagne Buttercream:
- Meng poedersuiker en boter op middelmatige snelheid tot ze glad en goed gecombineerd zijn.
- Voeg vanille en champagne toe en klop nog twee minuten.
- Leg afgedekt tot nodig.
bijeenkomst
- Bak en koel cakes volledig. Zet beide taarten gelijk en snijd ze in twee om twee lagen per cake te maken.
- Vul een spuitzak met daarop een koppelstuk met champagnebotercreme en zet apart.
- Verspreid een beetje botercrème op het 14 inch taartbord en plaats de eerste laag van tien centimeter cake erop en zorg ervoor dat de cake gecentreerd wordt.
- Borstel de laag royaal met perziklikeur.
- Buig rondom de omtrek van de laag met botercrème om een dam te vormen voor de vulling.
- Spreid de perzikvulling in de botercreme-ring en bedek met de tweede tien-inch laag, druk stevig naar beneden om te verzegelen.
- Verspreid zes inch plastic scheidingsplaat met een beetje botercrème en plaats de eerste laag van zes centimeter cake op de plaat.
- Borstel de laag royaal met perziklikeur.
- Buig rondom de omtrek van de laag met botercrème om een dam te vormen voor de vulling.
- Spreid de perzikvulling in de botercreme-ring en bedek met de tweede zes inch-laag, druk stevig naar beneden om te sluiten.
- Crumb omhul beide cakes met champagneboterroom, laat beide taarten afkoelen en breng dan een gladde laag buttercream aan om de cakes af te maken. Spuit een mooie rand rond de onderkant van de taart van tien inch.Chill.
- Gebruik de tweede plastic scheidingsplaat om het midden van de taart en pen van tien centimeter binnen de omtreklijn te maken. Gebruik vier pluggen op maat gesneden voor stabiliteit.
- Plaats plastic plaat op de top van de taart van tien centimeter, gecentreerd en druk stevig.
- Plaats de gevulde champagneglazen op de tien inch taart bovenop de plastic plaat en wikkel het lint decoratief rond de basis van de glazen om de plaat te verbergen.
- Plaats de taart van zes centimeter op de bovenkant van de glazen.
- Versier de rijen met gompasta rozen en groen om het ontwerp af te maken.