Watermeloen is een zomerfavoriet in ons huis. Zowat iedereen houdt van bijten in een sappige plak op een barbecue in de achtertuin of een picknick, maar je watermeloenfixatie is niet beperkt tot de zomermaanden. Deze zoete en pittige watermeloen BBQ-saus is net zo lekker als het klinkt, en beter nog, het is extreem veelzijdig. Dit recept voor een verse watermeloen bbq-saus kan worden gebruikt als een marinade, rijg, glazuur of zelfs onderdompelende saus, en het is net zo goed voor gegrilde kip als voor het onderdompelen van geroosterde groenten.
In dit recept zijn de watermeloen en bruine suiker de frisse en zoete smaken die de zoute smaak van balsamicoazijn, sojasaus en Dijon-mosterd perfect in balans brengen. We hebben ook wat rode pepervlokken toegevoegd voor een kleine kick, maar als je de dingen een beetje pittiger wilt, ga je gang en breng je de dosis omhoog. Misschien is ons favoriete aspect van dit recept buiten de smaken dat het niet nodig is om van tevoren klaar te zijn. Meng alle ingrediënten samen en u bent op weg naar één smakelijk diner - elk moment van het jaar!
Een van onze favoriete manieren om deze watermeloen barbecuesaus te gebruiken, is als een marinade voor kip , varkensvlees, vis of schaaldieren. De onderstaande instructies zullen u onze best practices geven voor het verkrijgen van de perfecte marinade.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje watermeloen sap *
- Balsamico-azijn met 1/2 kopje
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/4 kop sojasaus
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 2 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 2 theelepels rode pepervlokken
Hoe het te maken
- Roer watermeloen sap, balsamico azijn , bruine suiker, sojasaus, olie, Dijon mosterd , knoflook en peper vlokken samen.
- Giet genoeg saus over je groenten, kip, varkensvlees, vis of schelpdieren om te marineren en bewaar wat voor later rijgen of dippen. Het recept verdubbelt gemakkelijk of zelfs triples voor grotere maaltijden of feesten.
- Bedek en koel enkele uren of 's nachts. Als u grilt, roostert of roostert, zorg er dan voor dat u met extra saus braadt terwijl uw groenten of vlees koken om de smaak te verzegelen. Saus die niet wordt gebruikt voor marineren of rijgen kan worden gepeperd over gekookte groenten en vlees voor het opdienen.
* Cook's Note: Je kunt gemakkelijk kant-en-klare watermeloen-sap kopen voor de gemaksfactor, maar we geven er de voorkeur aan om die zelf te maken. Niet alleen zal het vers zijn, maar u kunt ook eventuele extra suikers of additieven in winkelgekochte merken vermijden. Om je eigen watermeloen sap te maken, hoef je alleen maar je verse watermeloen in je blender te scheppen (zeker om zwarte zaden te vermijden), meng je voor ongeveer dertig seconden, en heb je vers watermeloen sap. Je kunt ervoor kiezen om het sap te zeven om een deel van de extra dikte te verwijderen, maar we geven er de voorkeur aan een beetje schuimig en dik te zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 65 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 344 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |