Deze bananencake is licht en luchtig, waardoor het een perfecte taart is voor feestjes. Ik wil graag walnoten en chocola toevoegen aan dit bananentaartrecept, maar je kunt ze weglaten als je dat liever hebt. Zorg ervoor dat je de bloem zift in dit bananencake-recept. Dat maakt dit bananencake-recept licht. Maar het is de chocolade ganache frosting die het speciaal maakt. Als je geen tijd hebt om het glazuur 's nachts te koelen, zal een paar uur, of net totdat het verdikt en volledig afgekoeld is, prima zijn, al zal het glazuur niet zo pluizig worden als je het met de elektrische mixer verslaat.
Wat je nodig hebt
- Voor de Ganache Frosting:
- 1 kop zware slagroom
- 8 ons gehakte halfzoete (of bitterzoete chocolade)
- Voor de bananencake:
- 3/4 kop boter (verzacht tot kamertemperatuur)
- 1 1/4 kopjes suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 grote eieren
- 2 1/2 kopjes bloem (universeel)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 kop gepureerde zeer rijpe bananen (ongeveer 3 kleine bananen)
- Driekwartcup karnemelk
- Optioneel: 1 kopje gehakte walnoten
- Optioneel: chocolaatjes van 1/2 kop
Hoe het te maken
- Maak de ganache: Verwarm de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot hij aan de kook komt.
- Haal van het vuur. Voeg de gehakte chocolade toe en roer tot de chocolade volledig is gesmolten. Laat ganache volledig afkoelen. Koel in de koelkast tot het koud is, bij voorkeur 's nachts.
- Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vet en bloem een 9 x 13 ovenschaal.
- Maak de bananencake: Klop in een grote mengkom boter en suiker tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Sla van de vanille en eieren.
- Zeef de bloem, zuiveringszout, zout en bakpoeder samen. Sla deze stap niet over! Het zeven zorgt ervoor dat je bananencake licht en luchtig is.
- Voeg het bloemmengsel toe aan natte ingrediënten, meng tot het net is gemengd.
- Voeg de gepureerde bananen en de karnemelk toe aan het beslag. Meng gewoon tot het gemengd is. Vouw walnoten en chocoladeschilfers, indien gebruikt, in het bananen cakebeslag.
- Giet in de voorbereide pan. Bak 25-35 minuten tot een mes dat 2 inch van de rand van de cake is geplaatst, schoon naar buiten komt. Laat de cake volledig afkoelen.
- Terwijl de cake afkoelt, slaat u de ganache met een elektrische mixer totdat deze luchtig genoeg is om over bananencake te verspreiden.
- Vorstgekoelde banaancake met chocolade ganache glazuur of roomkaas glazuur.
(Voeg alsjeblieft wat meer links toe aan bananenbroodrecept en andere taartrecepten, of andere dingen die te maken hebben met rijpe bananen)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 285 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 66 mg |
| Natrium | 183 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |