Deze heerlijke kebabs worden gekruid met een combinatie van yoghurt en kruiden. Yoghurt is een geweldige aanvulling op elke marinade, omdat het een lichte zure natuur is die vlees helpt mals te maken terwijl de dikte kruiden en specerijen op hun plaats houdt. Serveer deze met verwarmde pita's of op een bedje met verse groenten.
Wat je nodig hebt
- 2 pond / 900 gram
- varkenshaas in stukjes van 2 inch gesneden
- 2 kopjes / 475 ml. gewone yoghurt
- 1/4 kop / 60 ml. fijngesneden ui
- 2 eetlepels / 30 ml. citroensap
- 2-3 teentjes
- gehakte knoflook
- 2 theelepels / 10 ml. geraspte gember
- 2 theelepels / 10 ml. zeezout
- 2 theelepels / 10 ml. gemalen komijn
- 1 theelepel / 5 ml. koriander (gemalen)
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
- Meng yoghurt met ui, citroensap, gember, knoflook, zout, komijn, koriander en zwarte peper in een middelgrote glazen of plastic kom.
- Leg de stukjes varkensvlees in een hersluitbare plastic zak en giet de marinade over het varkensvlees.
- Zorg ervoor dat alle stukjes goed zijn gecoat, laat lucht uit de zak lopen, sluit af en plaats ze 4-12 uur in de koelkast.
- Grill voorverwarmen.
- Rijg gemarineerde stukjes varkensvlees aan spiesjes, elk ongeveer 4-5 stukjes, afhankelijk van de lengte van de spies.
- Grill gedurende ongeveer 25-30 minuten op een middelhoog vuur of tot het varkensvlees gaar is (een inwendige temperatuur van 140 graden F / 60 graden C) bereiken.
- Eenmaal gekookt, van het vuur gehaald en laat 10 minuten rusten (afgedekt) voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 317 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 137 mg |
| Natrium | 909 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 46 g |